Курячі зрази можна з упевненістю віднести до дієтичних продуктів. М'ясо птиці містить легкозасвоюваний білок і безліч мікроелементів. Якщо приготувати зрази на пару, вони можуть бути включені в меню для дитини. Використовуючи для начинки зраз сир, ви можете урізноманітнити харчування вашої родини і порадувати своїх близьких.
Підберіть свій рецепт
Відокремте м'ясо курки від кісток. Наріжте тонкими смужками свинячий шпик. Двічі перейдіть ці інгредієнти через м'ясорубку з дрібними гратами. Вдруге додайте порізану цибулю, він додасть котлет додаткову соковитість. У підготовлений фарш умішайте яйце, розмочену в молоці білу булку і спеції. Добре розмішайте отриману суміш. Замість булки можна використовувати манну крупу. Дві столові ложки крупи потрібно насипати в фарш, що не розмочуючи.
Візьміть шматочок фаршу мокрими руками і розімніть його на долоні в плоску корж. На середину коржа помістіть натертий сир. Для тих, хто любить зелень, можна додати дрібно нашатковану петрушку і кріп. Любителям гострої їжі - змішати сир з часником або аджикою. Для більш пікантного смаку змішайте сир, зелень і тонко нарізану свинячу грудинку.
Обережно стисніть долоню і сформуйте довгасту котлету. Намагаючись не пошкодити форму, умочіть зразу в збите яйце і в панірувальні сухарі. Щоб надати сухарів приємний колір, додайте в них дрібку каррі. Якщо ви збираєтеся приготувати зрази в пароварці. то панірувати їх не потрібно, просто змастіть грати рослинним маслом і помістіть зрази на достатній відстані один від одного.
Покладіть зрази на деко. Попередньо змастіть його рослинним маслом і застеліть фольгою або пергаментом. Так можна уникнути підгоряння низу котлет при запіканні, а після приготування вам буде значно простіше мити посуд. Деко поставте в духовку, розігріту до 180оС. Запікайте зрази не менше 15 хвилин, потім вийміть деко з духовки і переверніть їх на іншу сторону. Знову відправте зрази запікатися на 15 хвилин.
На гарнір можна подати картопляне пюре або розсипчастий рис. Добре доповнять блюдо і тушковані овочі, наприклад, кольорова капуста або стручки відвареної квасолі.