Відповіді і поради> Кулінарія> Як приготувати карася щоб не відчувалися кістки
Карась жарений- це смачна річкова риба, з солодким присмаком. Її обожнюють діти, але дорослим не дуже подобається вибирати безліч кісточок, що характерно для даної риби. Не дивлячись на те, що в разі якщо приготувати карася в рукаві. кісток буде значно менше. Але так хочеться саме смаженого карася. Виходячи з цього я вирішила розповісти, як приготувати карася, щоб не траплялися кістки. Рецепт смажених карасів досить нескладні, необхідно зробити по тушці надрізи гострим ножем, як насічки і тоді виявиться карась без кісток. Тоді при смаженні кістки стрімкіше стануть м'якими, і не будуть відчуватися. Щоб наш смажений карась на сковороді мав хрустку золотаву скоринку, ми обваляємо карасиків в борошні. Ось прості рекомендації, як приготувати смажених карасиків. Спробуйте, свіжа риба незмінно потрібна і смачна. Особливо в разі якщо правильно підготувати. Просто і швидко можливо приготувати смачну рибу, оскільки її солодкий смак перемоги, підкорює серця багатьох. Так само спробуйте приготувати карася в сметані - порадуйте своїх улюблених рибними стравами.
Інгредієнти для виготовлення страви Карась смажений без кісток:
- річкові карасики (свіжі) - 1, 5 кілограма;
- сік лимона - 1 чайна ложка;
- рослинне масло - 5 столових ложок;
- борошно - 100 грам;
- сіль, спеції (сушений розмарин мелений, темний перець мелений) - за смаком.
Рецепт виготовлення карася смаженого без кісток:
Карасики необхідно брати свіжі, щоб ще ворушилися, перевірити, щоб були рожеві зябра, тоді вони свіжі і можливо брати. Від якості риби залежить смак.
Почистити карасики від лушпиння за допомогою особливого ножа або простого. Обрізати голову, витягнути нутрощі, в разі якщо є ікра, відкласти, можливо також посмажити і з'їсти, вельми смачно. Посолити лише і також в борошні обваляти. Тушки карасиків ретельно вимити.
На кожній рибі зробити надрізи, як насічки. Це в обов'язковому порядку, через те, що в Карасик велика кількість невеликих кісток, а після закінчення насічок при смаженні кісточки пропарити стрімкіше і стануть м'якими. Так виконати ці процеси з усіма тушками карасиків.
Німого промарінуем. Посолити, полити лимонним соком, притрусити розмарином і темним перцем.
Все ретельно перемішати і дозволити промаринуватися 15 хв. при кімнатній температурі.
Час минув. Висипати борошно в глибоку тарілку, щоб комфортно було обвалювати. Кожну тушку карасика добре обмокать в борошні, тоді риба буде хрустка.
Наливаємо на сковороду олію і смажимо під кришкою на середньому вогні, до золотистого кольору.
Перевертаємо і також смажимо під кришкою, через те, що тушки великі. У разі якщо у вас карасики дрібні, кришкою не обов'язково накривати. Таким методом ми засмажили всі тушки карасиків. Не треба відходити від плити, щоб не підгоріли і добре вмочати в борошні. Викладаємо на порційну тарілку смажений карасик, прикрашаємо листочками свіжої петрушки. Ось і все, смажені карасики готові, на гарнір ідеально підійде картопляне пюре.
Зараз і ви розумієте, як посмажити карасиків без кісточок. Все просто і смачно. Радуйте своїх рідних унікальними і потрібними стравами.
Вам це сподобається:
- Як приготувати заварне тістечко