Як приготувати канапе - рецепти канапе

Крихітні закусочні бутерброди, що подаються на повітряному грінці або крекері, що радують погляд і смак. Звичайно ж, ви вже здогадалися, що мова сьогодні піде про те, як приготувати канапе. Ці вигадливі закуски призначені, перш за все, для подачі до святкового столу або фуршету. Більш того, часто словом «канапе» називають найпростіший фуршет, на якому подають бутерброди - канапе, чай або кава і фрукти. Зручність канапе полягає, в першу чергу, в їх маленькому розмірі, що дозволяє відправити закуску відразу ж цілком в рот. Часто для зручності їдців канапе подаються вже насадженими на маленьку виделку або шпажку, завдяки чому, ласуючи цієї чудової закускою, ви не забрудните і пальця. Чималу роль канапе грають і в безпосередньому прикрасі столу. Подавайте канапе, укладеними в один ряд на кругле блюдо або блюдо на ніжці, намагаючись викладати різні за формою і кольором канапе чергуються рядами або продуманими візерунками, і ви здивуєтеся, як зміниться і заграє новими фарбами ваш святковий стіл.

Рецепти канапе з покроковими фото

Канапе з сиром і виноградом

Канапе з бужениною

Канапе «на швидку руку»

Канапе «Різдвяний вінок»

Найчастіше канапе готують, використовуючи різні делікатесні закуски. Це можуть бути і рідкісні паштети, і ікра, і скибочки делікатесних риб або морепродуктів. Але, безумовно, ніщо не заважає вам приготувати канапе і з використанням більш простих і доступних продуктів - масла, сиру, м'яса, птиці, овочів і т.п. Для приготування канапе прийнято використовувати підсушені або підсмажені шматочки хліба товщиною не більше 0,5-0,8 см. Замість хліба можна використовувати сухе несолодке печиво або зернові хлібці. Прикрашають канапе шматочками свіжих або маринованих овочів, оливками, гілочками свіжої зелені. Нерідко для прикраси канапе використовують невелику кількість будь-якого густого соусу.

Як приготувати канапе - ще одна безумовна принадність полягає в тому, що для приготування цієї популярної закуски не потрібно особливих

кулінарних навичок. Вашого бажання порадувати гостей укупі з вашої ж фантазією найчастіше досить для того, щоб приготувати смачні і прості закусочні бутерброди. Однак якщо ви захочете по-справжньому здивувати ваших друзів і випробувати задоволення від їх захоплення і похвал, то вам напевно знадобляться поради, які дбайливо зібрав і записав для вас «Кулінарний Едем».

1. Для приготування канапе найкраще взяти свіжий, але щільний пшеничний хліб. Занадто повітряний, ніздрюватий хліб буде незручний через свою розсипчастості. Наріжте буханець хліба на скибочки товщиною не більше половини сантиметра, обріжте корочку, а потім гострим ножем або спеціальними формочками розріжте кожну скибочку на невеликі фігурні шматочки. Ви можете нарізати шматочки хліба для ваших канапе у формі квадратів, ромбів, кружечків або будь-яких інших фігурок. Готові шматочки хліба для канапе злегка підсушіть в духовці або обсмажити з невеликою кількістю вершкового масла на сковороді. Підсушені в духовці шматочки хліба також слід змастити тонким шаром вершкового масла, поки вони не охололи. Це додасть смаку ваших канапе додаткову ніжність. Якщо ви хочете зробити канапе ще більш м'якими і ароматними, то перед тим, як обсмажувати хліб, збризніть кожен шматочок соусом або бульйоном, відповідним начинці. Однак майте на увазі, що приготований таким чином хліб годиться тільки для канапе, які ви будете подавати гарячими.

2. Крім хліба або печива, для приготування канапе іноді використовують листкове тісто. Ви можете взяти готове заморожене тісто, яке зараз нескладно купити в будь-якому супермаркеті, або приготувати прісне бездріжджове листкове тісто самі. Готове тісто розкачати як можна більш тонко і виріжте з нього невеликі фігурки діаметром не більше 5 см. Випікайте в

духовці до золотистого кольору, а діставши готові шматочки слойки з духовки, відразу ж змастіть їх розтопленим вершковим маслом. Не забувайте, що вироби, виготовлені з листкового тіста, по-справжньому смачні лише в той же день, коли їх спекли. Тому не готуйте основу для канапе заздалегідь.

3. Найбільш ніжними по праву вважаються канапе, приготовані з різними видами паштетів або крему. Спробуйте приготувати канапе з кремом з лосося. Половину банки консервованого лосося пропустіть через м'ясорубку або перейдіть в блендері. До отриманої маси додайте 50 гр. плавленого вершкового сиру і 2-3 ст.л. 30% вершків. Суміш посоліть, додайте цедру лимона на кінчику ножа і ретельно збийте міксером до отримання густої, але легкої однорідної маси. Зваріть три яйця, охолодіть і наріжте тонкими кружечками. Свіжий огірок поріжте на тонкі овали. На кожен шматочок хліба для канапе покладіть скибочку огірка, потім кружечок яйця і зверху - кавову ложечку лососевого крему. Для зручності гостей подавати такі канапе найкраще в маленьких паперових формочках.

7. Як ми вже згадували вище, канапе - це не тільки холодні, а й гарячі закуски. Гарячі канапе найчастіше подаються до «несолодко» кавового столу. Спробуйте приготувати гарячі канапе з ростбіф. Заздалегідь приготуйте ростбіф. Найсмачнішими виходять канапе з ростбіф, приготованим на грилі, але, звичайно ж, ви можете використовувати і традиційний ростбіф, приготований в духовці. Постарайтеся не дати ростбифу охолонути! На сковороді підсмажте шматочки пшеничного хліба для канапе. Кожен скибочку хліба змастіть тонким шаром гірчиці, зверху покладіть невеликий листик свіжого салату і тоненький шматочок ростбіфу, згорнутий трояндочкою або колечком. Прикрасьте ваше канапе оливкою або шматочком маринованого перчика і скріпіть шпажкою. Відразу ж подавайте до столу!

9. У спекотну літню погоду вам і вашим гостям обов'язково припадуть до смаку легкі і соковиті канапе зі свіжих овочів. при

приготуванні таких канапе в якості основи зазвичай використовують товстий шматочок сиру. В якості начинки для такого канапе ви можете використовувати скибочки будь-яких свіжих, соковитих овочів, зелені. Для пікантності можна додати невеликий шматочок маринованих або солоних овочів або ягід. Наріжте невеликими кубиками будь-який твердий сир, укладіть зверху колечко свіжого огірка, потім кружечок редису, одну-дві смужки солодкого перцю, прикрасьте зверху маринованої ягідкою винограду і скріпіть все шпажкою. Рецепт, як бачите, дуже простий, однак влітку таке канапе здатне доставити багато задоволення своєю свіжістю і легкої пікантність.

10. Дітям і ласунам обов'язково припадуть до смаку солодкі десертні канапе. Подрібніть 100 г волоських горіхів. На водяній бані розтопіть 100 г чорного шоколаду. Чотири банана очистіть і наріжте кружальцями завтовшки близько двох сантиметрів. Кожен кружечок банана акуратно умочіть в розтоплений шоколад і покладіть на Пекарській папір. Зверху посипте ваші канапе волоськими горіхами і залиште в прохолодному місці до повного застигання шоколаду. Готові канапе проткніть шпажками і подавайте до столу. Діти будуть раді отримати такий десерт до свого столу.

Як ви змогли сьогодні переконатися, приготування канапе - це по-справжньому творчий процес, який вимагає не надто багато сил і умінь, зате завжди дає чудовий результат і дарує відчуття свята. Дайте волю своїй фантазії і у вас все вийде! А «Кулінарний Едем» на своїх сторінках завжди готовий запропонувати вам багато нових і цікавих ідей і рецептів різноманітних варіантів як приготувати канапе.

Як приготувати канапе - рецепти канапе

Схожі статті