Ікра сьогодні служить інгредієнтом не тільки для традиційних закусок до святкового столу, але і для других і перших страв, супів і соусів. А ще для випічки! Тому, якщо ви хочете порадувати близьких якимось незвичайним, а головне - смачним блюдом, відмінним рішенням буде приготувати пиріг з ікрою, який іменується ікорнік. Якщо ж ви не маєте великою кількістю часу, віддайте перевагу икряников - це невеликі оладки, які також готуються з додаванням ікри. Як приготувати икряники і ікорнік, буде розказано в рецептах нижче
Рецепт для ікорнік
Рецепт ікорнік дуже простий, головне, запастися усіма необхідними інгредієнтами і вивчити всі правила, якими необхідно керуватися. Для приготування пирога з ікрою вам будуть потрібні:
- 1 кілограм свіжої ікри (відмінно підійде ікра будь річкової риби);
- 3-4 курячих яйця;
- 1 склянка борошна;
- 100 грам м'якого вершкового масла;
- сіль на кінчику ножа, спеції і трави - за бажанням.
Перше, що вам потрібно зробити - це відокремити білки від жовтків і окремо збити з додаванням солі. Акуратно очистіть ікринки від плівок - для цього обіллєте їх гарячою водою і акуратно зберіть плівочки на вилку. Постарайтеся не пошкодити ікринки - так смак пирога буде більш насиченим, яскравим і пікантним. Додайте до ікрі спеції, після - змішайте з усіма інгредієнтами до отримання однорідної маси. Після викласти в форму і випікати при температурі 180 градусів протягом 35 хвилин. Головне - не дати ікорнік перестояв в духовці, інакше він стане сухим.
Можна зробити ікорнік з начинкою - для цього використовуйте порізану кружальцями картоплю, гриби, сир із зеленню, біле куряче м'ясо, яйця з кропом і зеленою цибулькою. Комбінації інгредієнтів також будуть хороші. Краще заздалегідь приготувати начинку - тобто, потрібно відварити картоплю і м'ясо, обсмажити гриби - можна з додаванням сметани і ріпчастої цибулі. Після цього приготована маса - тісто з додаванням ікри ділиться на дві рівні частини. Одна частина заливається на деко, далі викладається начинка, яка зверху заливається ще однією порцією тесту. Тривалість приготування пирога не зміниться. Втім, перш ніж експериментувати, спробуйте ікорнік без начинки - він хороший і сам по собі.
Рецепт для икряников
Навіть якщо ви не знаєте, як робити икряники з ікри, їх спосіб приготування також не викличе у вас складнощів. Інгредієнти - ті ж, що і в попередньому, з єдиною поправкою: замінити вершкове масло на одну столову ложку рослинної. Рецепт икряников також схожий з рецептом пирога - потрібно відокремити жовтки і білки, збити, після змішати з очищеної ікрою, маслом, борошном і приправами. Готуються ікорнік також, як і звичні сучасній людині оладки - на сковороді з додаванням невеликої кількості масла. Якщо ви хочете зробити оладки з ікри більш пишними, додайте в тісто невелику кількість соди, гашеного яблучним оцтом.
Икряники подаються з вершковим маслом і сметаною - вони стануть і прекрасною закускою, і чудовим самостійною стравою. Можна розбавити їх смак легким салатом з овочів, зеленню, м'яким вершковим сиром або сиром.
СКУШТУЙТЕ смачно чорну ІКРУ:
