Рецептів з приготування сазана досить багато, і всі вони без винятку хороші. Використовуючи звичайну сковороду, каструлю, сотейник або мультиварку можна з сирої риби зробити шедевральний блюдо. З сазана можна зварити як найсмачніше суп, так і запекти його в духовці разом з овочами. Перед тим як приготувати сазана, потрібно його почистити, відокремити філе від хребта, і від реберних кісток. Після чого м'ясо слід обполоснути під теплою водою, потім порізати на шматочки потрібного розміру.
Якщо варити суп з філе сазана, то в каструлю з киплячою водою, одночасно потрібно додати овочі, філе риби, сіль, перець і лавровий лист. Варити слід на середньому вогні протягом 20-25 хвилин. Щоб посмажити або запекти рибу, її потрібно замаринувати, для цього в невеликої ємності слід змішати чорний мелений перець, сіль, будь-яку приправу для риби, а також бажано додати 1 чайну ложку лимонного соку. У кожен шматочок сазана слід втерти отриману суміш.
Перед тим як приготувати філе сазана, потрібно на сковороду налити 1-2 столових ложок соняшникової олії, і поставити на невеликий вогник. Кожен шматочок риби слід обваляти або в борошні, або в панірувальних сухарях, після чого покласти на гарячу сковорідку. Смажити потрібно на середньому вогні протягом 20 хвилин, без кришки. За 1-2 хвилини до готовності слід сковороду накрити кришкою. Обсмажені шматочки сазана викладаються на блюдо і посипають подрібненим кропом і зеленою цибулею.
По різному можна приготувати філе сазана, рецепти різноманітні, і кожен по - своєму гарний. Також можна запекти рибу разом з овочами. Для цього очищену і замариновану в приправах рибу потрібно покласти на фольгу, додати очищений і порізаний на кубики картоплю, моркву, цибулю, баклажан, потім посолити, поперчити, після чого зверху накрити ще одним листом фольги. З боків фольгу скріпити і поставити в розігріту духовку на 20-25 хвилин. Коли сазан з овочами запечеться, їх потрібно викласти на блюдо і посипати зеленню.