Останнім часом м'ясо динозавра стає великою рідкістю. Втім, ще більша складність полягає в тому, що практично не залишилося кухарів, які вміють його правильно готувати. Тому кілька рекомендацій з приготування динозаврів можуть бути корисні і для професіоналів, і для любителів.
Отже, в першу чергу вам знадобиться м'ясо динозавра. Для лову краще використовувати пастки, так як при полюванні на динозавра з РПГ (ручних протитанкових гранатометом) ніжні частини вирізки можуть сильно постраждати.
Коли динозавра ви роздобули, головне питання полягає в тому, як його найкраще приготувати. Тут слід врахувати два важливих аспекти.
1. Динозаври є рептиліями. Як, наприклад, більш звичні нам в кулінарному сенсі жаби і крокодили. Але якщо специфічний присмак жаб усувається за допомогою часникового або соєвого соусу, або каррі, а присмак крокодилового м'яса нейтралізується тим, що його їдять в основному австралійці, то з динозаврами все трохи складніше. Причина в тому що…
2. Динозаври практично не розмножуються в неволі. Отже, штучно змінити їх м'ясо в результаті довгого розведення на фермах буде неможливо. Навіть в США після кількох спроб відмовилися від ідеї вивести бройлерних динозаврів, як від нездійсненною.
Таким чином, м'ясо динозавра - це завжди дичину, і готувати його потрібно відповідно. Допоможе розмарин, трохи оцту (не більш піввідра), ягідні і винні маринади теж підійдуть, щоб відбити запах.
Втім, це не стосується запаху брахіозаврів, що мешкають в болотах. Тому, якщо вам вдасться дістати м'ясо брахиозавра, то, на жаль, його все одно доведеться викинути.
Перерахуємо кращі шматки. У Британії традиційно високо цінується так зване «сідло діплодошка»: це м'ясо по обидва боки хребта, покрите тонким шаром ароматного жиру. Довжина шматка може досягати 20 метрів, проте рекомендується використовувати висівки молодих диплодоків (не старше 2 років). В такому випадку сідло буде довжиною всього 11-12 метрів.
М'ясо цератопсов, найбільш жирне з усіх, ідеально підходить для шашлику. Соковиті вирізи з стегна (окости) цератопсов також можна коптити і в'ялити.
Порада: якщо ви збираєтеся великою компанією, і крилець вам потрібно багато, то для випікання найкраще використовувати невеликий вулкан.
В японській кухні м'ясо динозаврів прийнято їсти сирим. Шматки розрізають на невеликі метрові кубики, кладуть зверху смужку маринованого імбиру і їдять ходулями.
Звичайно, не можна обійти увагою використання м'яса динозавра в індустрії фастфуду. Дінобургери користуються стійким попитом у США, однак з точки зору корисності це блюдо виглядає досить сумнівно. Справа в тому, що в котлети для дінобургера м'ясо игуанодона змішують з різними органічними (і не тільки) сполуками Крейдяного періоду. Тому продуктами швидкого харчування з м'ясом динозаврів зловживати не можна.
Щоб приготувати динозавра в домашніх умовах, вам знадобляться:
- Вирізка (також можна інший шматок за смаком: шийка, лопатка, кострец) - 90 кг.
- Сковорода діаметром 6,5 метрів (краще чавунна, але не тефлонова)
- Ніж-пила
- Рослинна олія - 8 літрів
- Сіль за смаком
- гілочка петрушки
Щоб приготувати ідеальний англійський Рибай стейк з динозавра, масло не потрібно взагалі. Підчепити стейк виделкою і спочатку прикладіть до розпеченій сковороді смужкою жиру. Після цього обсмажуйте стейк з двох сторін, поки він трохи не схопиться (приблизно по хвилині з кожної сторони). Під тонкою скоринкою стейк повинен бути природного рожевого кольору. Після обов'язково дайте м'ясу відпочити.
Доповнення: якщо ви приготували вирізку і шию, і у вас залишився хвіст, з нього можна зробити суп.
Хвіст добу промиваємо в проточній воді, нарізаємо шматками по півтора метра і обсмажуємо до утворення скоринки. Окремо в казанку з вином до напівготовності тушкуємо овочі: ріпчаста цибуля, морква, картопля. Солимо, перчимо. Потім додаємо хвіст і Томім на повільному вогні 2 місяці, постійно помішуючи. Не забувайте додавати в казанок воду: по одному відру кожні 12 годин.
круто!))) але не вистачає конкретики - де можна звіра покуштувати. ) А то самим -то лінь готувати
Інна Клімцева, останнім часом виникла проблема з постачальниками. Обіцяють, що ситуація зміниться в найближчі 400-500 років
400-500 років. ось це терміни доставки))) Поні експрес може? :)
Чи не відображена тема діназавров-халяль.