Час приготування: 80 хвилин.
Кількість порцій: 6-8.
Кухонна техніка та інвентар: міксер, ємність для тесту, лопаточка, форма для пирога.
Готуємо і випікаємо
- У чашу міксера відокремлюємо білки (якщо яйця невеликі, то беремо 6 штук) і додаємо дрібку солі. Можна використовувати будь-яку глибоку посудину, а замість міксера взяти звичайний віночок.
- На високій швидкості збиваємо білки в стійку, щільну піну, яка помітно збільшиться в об'ємі.
- В окремій посудині засипаємо жовтки цукром і збиваємо до білого, повітряного стану.
- Міняємо міксер на силіконову або дерев'яну лопаточку. У кілька етапів перекладаємо білкову масу до жовтків, кожен раз плавно, від низу до верху перемішуючи.
- Відміряємо потрібну кількість борошна, додаємо розпушувач і просіваємо. Так ми насичуємо борошно киснем і рівномірно розподіляємо розпушувач.
- За три-чотири рази вводимо борошно в яєчну суміш, вимішуючи акуратними рухами.
- Нарізаємо яблука. Пиріг буде смачніше, якщо шматочки яблук будуть розподілені по ньому більш рівномірно.
Пиріг виходить смачніше з твердих, соковитих яблук кислих сортів. Використовуйте такі яблука як: Симиренко, Антонівка або Грін Сміт.
- Змішуємо столову ложку борошна і корицю. Сиплемо цю суміш в яблука і перемішуємо. Можна додати натерту дрібної теркою цедру лимона або апельсина.
- Беремо форму для пирога. Змащуємо її маслом і злегка присипаємо борошном. У мене кругла форма 26 см. Можна використовувати і форму для кексу з трубою.
- Викладаємо на дно яблука, заливаємо їх тестом і проходимся лопаткою пару раз по колу. Так ми розподіляємо по тесту шматочки яблук, а заодно і виганяємо зайві бульбашки повітря.
- Форму ставимо на решітку і випікаємо 45-50 хвилин при 180-190 градусах. Протягом всього часу не можна відкривати дверцята духовки. Від потрапляння холодного повітря бісквіт впаде, і ви отримаєте напівсирої яблучний млинець.
- Перевіряємо готовність пирога. Для цього глибоко протикаємо його дерев'яною шпажкою або сірником і витягуємо. Якщо до неї не прилипли шматочки тіста, пиріг готовий.
- Вимикаємо духовку. Виймаємо форму і залишаємо в ній пиріг ще на 5-10 хвилин. Акуратно звільняємо пиріг від форми. Це легше зробити, якщо пройтися по стінках між пирогом і формою гострої стороною ножа.
- Кладемо пиріг на красиве блюдо і охолоджуємо. За бажанням можна посипати цукровою пудрою, залити розтопленим шоколадом або прикрасити збитими вершками і фруктами.
Відіорецепт приготування бісквітного пирога з яблуками
Так само, спробуйте приготувати Американський яблучний пиріг. Смачна випічка для любителів солоденького!
Бісквітний пиріг з яблуками і горіхами
перелік інгредієнтів
- цукру - 1 ст. + 1 ст.л .;
- волоських горіхів - 0,5 ст .;
- борошна - 180 г;
- яблук - 4-5 шт .;
- яєць - 5 шт .;
- кориці - 1-1,5 ч.л. можна замінити цедрою (80 г);
- солі - щіпка;
- розпушувача - 1 ч.л.
Час приготування: 80 хвилин.
Кількість порцій: 6-8.
Кухонна техніка та інвентар: міксер, ємність для тесту, лопаточка, форма для пирога.
Готуємо і випікаємо
- Ставити бісквіт потрібно в добре прогріту духовку. Для цього відразу включаємо її на 180-190 °.
- Підсушуємо горіхи на сковороді або в духовці. Подрібнюємо їх у блендері.
- Відокремлюємо в глибоку, що не широку посудину білки і сиплемо дрібку солі. Для цього добре підійде чаша міксера або блендера. Збиваємо на високій швидкості в стійку і щільну піну.
- В окремій ємності засипаємо жовтки цукром і збиваємо до білого, поки не розчиняться кристалики цукру.
- За два-три прийоми вводимо білки в жовткову масу. Акуратно перемішуємо..
- Змішуємо розпушувач і борошно. Просіваємо.
- У кілька прийомів підсипає борошняну суміш в яєчну, кожен раз плавно перемішуючи.
- Яблука промиваємо. Видаляємо серцевину і нарізаємо шматочками. Можна додати корицю.
- Яблука змішуємо з тестом. Можна додати цедру лимона або апельсина. Добре перемішуємо інгредієнти.
- Беремо форму. Змащуємо дно і стінки маслом. Викладаємо готове тісто з яблуками.
- Випікаємо 45-50 хвилин. не відкриваючи духовки.
- Остужаем пиріг у формі приблизно 5-10 хвилин. Проходимся між стінками форми і пирогом гострою стороною ножа. Накриваємо блюдом і перевертаємо.
- Готово! заварюйте чай і запрошуйте до столу.
На нашому сайті ви можете знайти рецепти, за якими дуже просто робиться Пиріг з яблуками на швидку руку і інші.
Поділіться зі мною і іншими відвідувачами сайту своїми враженнями, які у вас залишилися після приготування пирога по запропонованим рецептами. А також пишіть свої рецепти, якими я обов'язково скористаюся. Приємного вам чаювання!