Поки немає оцінок
Іноді в холодильнику можна знайти завалялися банани, які вже мають не зовсім апетитний вигляд. Часто таке буває після свят або коли в сім'ї є діти. Не поспішайте їх викидати, адже м'які переспілі банани можна використовувати в випічку.
Наприклад, можна спекти ароматний банановий кекс в духовці, мультиварці або мікрохвильовці, рецепти з фото якого я вам і пропоную.
перелік інгредієнтів
Час приготування: приблизно 60 хвилин.
Кількість порцій: 8
Кухонна техніка та інвентар: ємність для тесту, міксер, форма для кексу.
- Розм'якшений при кімнатній температурі маргарин, збиваємо з цукром і ваніллю до білого.
- Відокремлюємо жовтки і по одному додаємо в ємність з маргарином. Сюди ж гасимо соду. Я це роблю столовою ложкою лимонного соку, але підійде і будь-який оцет.
- Окремо в щільну піну збиваємо білки і втручається їх ложкою або лопаткою в маргаринову частина. Якщо зробити це міксером, то втратиться легкість.
- Підсипає борошно і замішуємо тісто.
- З бананів робимо пюре. Можна, звичайно, для цього використовувати блендер, але переспілі банани дуже м'які, тому звичайна вилка теж відмінно з цим справляється.
- Перекладаємо пюре в тісто, і всю масу добре перемішуємо.
Для приготування тіста краще використовувати коричневий цукор. З його допомогою можна не тільки підсолодити, а й збільшити «кількість вітамінів» в організмі.
- Змащуємо відповідну форму. Можна взяти і прямокутну, але краще використовувати форму з діркою, або зробити бананові кекси в невеликих силіконових формах.
- Нагріваємо до 180 ° духовку.
- Викладаємо тісто у форму і випікаємо 45-50 хвилин, перевіряємо ступінь готовності.
- Готовий остиглий кекс за бажанням прикрашаємо кремом Крем для кексів або присипаємо цукровою пудрою. А можна покрити зверху лимонної глазур'ю.
Приготування лимонної глазурі
- 3 ст.л. цукру;
- сік з одного лимона.
- Змішуємо сік лимона з цукром і на дуже маленькому вогні варимо приблизно 10 хвилин під закритою кришкою.
- Злегка охолоджуємо і покриваємо лимонним сиропом ще теплий банановий кекс.
Банановий кекс з начинкою і горіхами
перелік інгредієнтів
Час приготування: приблизно 60 хвилин.
Кількість порцій: 8.
Кухонна техніка та інвентар: ємність для тесту, міксер, форма для кексу.
- Змащуємо форму і включаємо на 180-190 ° духовку.
- Змішуємо м'який маргарин з цукром і добре перетираємо, додавши ваніль.
- Гасимо будь-яким оцтом або соком лимона соду.
- Додаємо до суміші жовтки, а білки окремо збиваємо в щільну піну.
- Змішуємо лопаткою маргаринову суміш з білками.
- Поступово вводимо борошно.
- Горіхи підсушуємо на сковорідці або в розігрітій духовці. Кладемо в пакет і добре проходимся по ним качалкою.
- Додаємо горіхи в тісто і перемішуємо.
- Викладаємо у форму половину тіста.
- Банани нарізаємо кружечками і рівномірно укладаємо на тісто.
- Накриваємо залишилася частиною тіста і випікаємо 40-45 хвилин.
Також можна випекти і маленькі кексики, зробивши між тестом прошарок з кружечка або невеликих шматочків банана.
А додавши в тісто родзинки, ми отримаємо чудовий банановий Кекс з родзинками.
Пісний банановий кекс
перелік інгредієнтів
- 70-80 мл трохи пахучої олії;
- 200-220 г борошна;
- 1,5 ч.л. соди;
- 2-3 середніх банана;
- 80-100 г цукру;
- ваніль або кориця.
Кількість порцій: 8
Час приготування: 65 хвилин.
Кухонна техніка та інвентар: ємність для тесту, міксер, форма для кексу.
- Тісто для кексу робиться дуже швидко, тому відразу прогреваем грубку до 180 °.
- З м'яких, переспілих бананів виделкою робимо пюре.
- Змішуємо рослинне масло і цукор. Додаємо до них пюре з бананів і добре перемішуємо.
- Гасимо соду в лимонному соці або оцті. І додаємо ваніль або корицю.
- Замішуємо тісто, підсипаючи порціями борошно, щоб можна було контролювати густоту.
- За бажанням кладемо в тісто горіхи або цукати.
- Змащуємо відповідну форму або невеликі формочки для тіста. Також можна використовувати паперові тарталетки.
- Викладаємо бананове тісто і печемо 45 хвилин, стежачи за ступенем готовності.
- Виймаємо готовий пісний кекс з бананом і охолоджуємо.
- За бажанням змащуємо теплий кекс чистим або змішаним з одного ст. л. лимонного соку медом.
На сайті є й інші варіанти рецептів, з якими у вас легко вийде випекти Пісний кекс.
Банановий кекс в мультиварці
- 2 ст. л. НЕ пахучого рослинного масла;
- 1-2 яйця;
- 170 г борошна;
- 2-3 банана;
Час приготування: 120 хвилин.
Кількість порцій: 8
Кухонна техніка та інвентар: ємність для тесту, міксер, мультиварка.
- Змащуємо чашу (у мене на 4,5 л).
- Виделкою розминаємо стиглі банани в пюре.
- Тепер беремо міксер або блендер з насадкою-віночком і збиваємо яйця. Коли вони перетворяться в щільну піну, додаємо порціями цукор.
- Після цього по черзі вводимо масло, ваніль, гашене соду і борошно. В кінці кладемо бананове пюре. Добре збиваємо.
- Всю масу викладаємо в чашу.
- Виставляємо режим «Випічка» і не відкриваємо кришку 80-90 хвилин. Якщо ваша мультиварка не дозволяє відразу виставити такий час, то після відключення відразу включіть
- Цього ж режим і додайте необхідний час.
- Виймаємо кекс, допомагаючи сіткою для пара, і на ній же охолоджуємо.
Рекомендую приготувати Шоколадний кекс в мультиварці і хлібопічці.
Рецепт приготування бананового кексу в мікрохвильовці
перелік інгредієнтів
Кількість порцій: 6-8
Час приготування: 15 хвилин
Кухонна техніка та інвентар: ємність для тесту, міксер, форма для кексу, мікрохвильовка.
- Збиваємо маргарин з цукром. Я іноді готую тісто відразу в скляній формі розміром 20 см, в якій потім і випікаю кекс.
- Додаємо яйця, вводячи їх по одному.
- Сиплемо ваніль і гасимо соду, а також порціями підсипає борошно.
- Банани розминаємо виделкою або товкачиком і змішуємо з тестом.
- Ставимо форму в мікрохвильовку на 4,5-5 хвилин, в залежності від потужності.
- Можна розкласти бананове тісто по формах, заповнивши їх на 2/3, і випікати 2-2,5 хвилини.
- Готові кексики присипати цукровою пудрою.
