Поки немає оцінок
Всі знають, як корисна манна каша для дітей, однак буває дуже важко нагодувати нею примхливих і вибагливих. Пиріг «Маннік» на молоці може стати відмінним виходом з положення - я ще ніколи не чула, щоб малеча від нього відмовлялася.
Що стосується моїх власних дітей, так вони наминали його за обидві щоки! Не дивно, адже такий виріб дуже ніжне, смачне і в міру солодке, а добавки у вигляді горіхів, цукатів або сухофруктів роблять його просто неповторно чудовим. Я сама обожнюю поласувати шматочком манника, благо приготувати його простіше простого і легше легкого.
Сьогодні я вирішила поділитися з вами простим сімейним рецептом пирога «Маннік» на молоці в двох варіантах: з борошном і без борошна, щоб і ви змогли побалувати себе і діточок цим смачним і недорогим блюдом.
маннік класичний
Час приготування: 25 - 35 хвилин.
Кількість персон: 7 - 9.
Калорійність на 100 г: 150 - 200 ккал.
Кухонна техніка
Підготуйте заздалегідь всю необхідну посуд, прилади та інструменти, які вам знадобляться в процесі випічки будь-якого варіанту пирога:
- форму для торта або пирога діаметром від 24 см або просторий деко з протипригарних покриттям діагоналлю від 25 см,
- столові ложки,
- кілька глибоких мисок об'ємом від 200 до 950 мл,
- чайні ложки,
- кухонні ваги або іншу мірний посуд,
- дерев'яну лопатку,
- бавовняні або лляні рушники,
- каструлю об'ємом від 700 мл,
- сито дрібне,
- металевий віночок,
- крім іншого, вам краще тримати напоготові блендер або міксер, щоб мати можливість скоротити час приготування манника і правильно змушують ідеальне тісто до нього.
вам знадобляться
- 200 - 250 мл молока;
- 220 г манки;
- 200 г цукрового піску;
- 50 мл соняшникової олії;
- 2 курячих яйця;
- 13 г разрихітеля для тесту;
- 25 г вершкового масла;
- 100 г пшеничного борошна;
- 5 г солі «екстра»;
- 7 г ванільного цукру.
Чи знаєте ви? Пиріг «Маннік» можна готувати не тільки на пастеризованому і свіжому, але і на кислому молоці - тільки прослідкуйте, щоб воно було саме кисле, а не запліснявілі і загиджене комахами. Крім того, я іноді зовсім не використовую курячі яйця, оскільки часто буває, що про них просто забудеш в супермаркеті. Щоб приготувати «Маннік» на молоці без яєць, замініть кожне з них двома столовими ложками кукурудзяного або картопляного крохмалю.
додатково
- 20 г вершкового маргарину;
- 15 г цукрової пудри;
послідовність приготування
підготовка
- Розпушувач перемішуємо з пшеничним борошном і сіллю.
- Просіваємо суху суміш через сито не менше трьох разів.
- Потім додаємо туди ж ванільний цукор і знову ретельно перемішуємо масу.
- Тверде вершкове масло викладаємо в каструлю, заливаємо молоком.
- Ставимо на плиту, трохи підігріваємо - тільки до розчинення масла.
Важливо! Я дуже раджу вам не зупинятися на стандартних інгредієнтах в процесі підготовки до випічки пирога. Подивіться, що у вас є в холодильнику. Цукати? Нарізаємо їх шматочками. Апельсин або лимон? Натираємо пару чайних ложок на дрібній тертці. Горіхи? Дробимо їх за допомогою кавомолки або блендера. Загалом, сміливо додавайте компоненти, які підсилюють смак і аромат вироби - ваші домашні будуть вам вдячні.
- Цукровий пісок перемішуємо з яйцями, потім вливаємо олію.
- Ставимо масу збивати близько хвилини на середній або високій швидкості.
- Після цього вливаємо яєчно-цукрову суміш в тепле молоко з вершковим маслом.
- Перемішуємо вінчиком або лопаткою, повертаємо каструлю на плиту.
- Налаштовуємо середній вогонь і прогріваємо масу до 65-70 градусів, інтенсивно помішуючи.
- Прибираємо з плити, всипаємо в суміш манну крупу, ще раз добре перемішуємо.
- Дозволяємо нашої заготівлі охолонути приблизно 20-25 хвилин, накривши її рушником.
Збірка і випічка
- Налаштовуємо духову шафу на підігрів до 180 градусів.
- Форму для пирога рясно змащуємо вершковим маргарином, посипаємо меленими сухарями.
- Манну заготовку перемішуємо лопаткою, всипаємо в неї половину просіяного борошна.
- Вручну втручаємося її в тісто, намагаючись зробити тісто більш однорідним.
- Після цього всипаємо другу половину борошна, замішуємо полужидкое, гладке тісто.
- Потім виливаємо отриману субстанцію в форму, розрівнюємо лопаткою.
- Ставимо її в духовку і запікаємо приблизно 40 хвилин, перевіряючи на готовність зубочисткою.
- Готовий пиріг перекладаємо на блюдо для подачі і посипаємо цукровою пудрою.
От і все! Тепер ви точно знаєте, як спекти класичний пиріг «Маннік» на молоці, не витративши зайвого часу і сил.
Крім стандартного прикраси, можна ще покрити ваше виріб легкої шоколадною глазур'ю або просто розтопленим молочним шоколадом без домішок. Крім того, рекомендую оформити блюдо свіжими фруктами і ягодами, а також сметаною або вершковим соусом - особливо добре до манника підходять сиропи і солодкі цитрусові соуси.
Подивіться на ролику, як правильно запекти пиріг «Маннік» з класичними інгредієнтами.
Маннік без борошна
Час приготування: 25 - 35 хвилин.
Кількість персон: 7 - 9.
Калорійність на 100 г: 100 - 200 ккал.
Чи знаєте ви? Рослинна олія можна з легкістю замінити вершковим: для цього розтопіть на водяній бані або в металевій мисочці не менше 150 г твердого та якісного масла. Крім того, замість молока можна взяти кефір, а сахарку додати побільше - приблизно 230 м
послідовність приготування
підготовка
- Молоко виливаємо в глибоку каструлю, додаємо манну крупу.
- Ми залишаємо масу, накривши її рушником, в теплому місці на 15 хвилин.
- Яйця засипаємо цукровим піском і гарненько перемішуємо вінчиком.
- Потім ставимо збивати на середній або високій швидкості приблизно хвилину.
- Після цього вливаємо в суміш соняшникова олія і прибираємо міксер.
- Перемішуємо масу вручну, всипаємо туди ж третю частину молочно-манної суміші.
- Як тільки інгредієнти більш-менш перемішалися, додаємо другу частину манки з молоком.
- Залишки манки інтенсивно втручається на останньому етапі, намагаючись позбутися від великих грудочок.
Важливо! Рецепт цього варіанту манного пирога допускає на даній стадії додавання додаткових інгредієнтів, таких як кокосова стружка або нарізаний на шматочки чорнослив - тільки не всипати занадто багато, не те пиріг непоправно осяде і обов'язково пригорить.
- Налаштовуємо духову шафу на розігрів до 180 градусів.
- Форму для пирога промазуємо вершковим маслом або маргарином.
- Потім щедро присипаємо її манною крупою, намагаючись покрити всю поверхню.
- Виливаємо підготовлене тісто, ретельно розрівнюємо лопаткою.
- Ставимо форму в духовку, витримуємо там близько 35 хвилин.
- Перевіряємо на готовність дерев'яною паличкою або шпажкою.
- При необхідності продовжуємо час випічки ще на 5-10 хвилин.
- Готовому пирогу даємо охолонути прямо в формі, потім перекладаємо його на блюдо.
Зроблено! Ваш дивовижний і дуже привабливий пиріг повністю готовий! Такий тип вироби найкраще прикрасити просто і ненав'язливо, оскільки тендітна структура страви може порушитися при накладенні важких кремів і деяких видів глазурі.
Я сама просто посипаю пиріг кондитерської крихтою, перемішаної з цукровою пудрою, а також меленими волоськими горіхами. Крім цього, дуже раджу полити готовий виріб рідким і тягучим квітковим медом - ваші домашні просто пальчики обліжут!
Крім того, зверніть вашу увагу на знаменитий банановий пиріг і неймовірно вишуканий і ароматний лимонний пиріг. До того ж дуже раджу не проходити повз класичного цветаевский яблучний пиріг і досить незвичайного і поки що недооцінений морквяний пиріг класичний рецепт.
Всі ці пироги я досить часто печу сама, так що можна не боятися нарватися на неперевірений або погано збалансований рецепт.
Приємного всім апетиту! Сподіваюся, вам сподобався ваш «Маннік», і ви напишете мені кілька відгуків про рецепт. Також вітаються нові ідеї по добавкам в тісто і прикраси, адже я дуже люблю все нове і цікаве. Вдалого Вам дня!