Добре перемішуємо. Розтираємо гірчицю з м'ясом. Далі залишити м'ясо на стільки можливо довго, мінімум на 30 хвилин. Найніжніше м'ясо вийти, якщо залишити м'ясо на всю ніч.
Розігріти сковороду влити рафінована олія.
У киплячу олію викласти шматочки м'яса окремо один від одного.
Смажити на сильному вогні до скоринки. Помішувати тоді, коли корочка вже утворилася.
Скоринка виходить занадто темна, але пізніше вона посвітлішає, а м'ясо стане темніше.
Влити половину води, зменшити газ і тушкувати мінімум годину. Слідкуйте за рівнем води, підливайте гарячу при необхідності.
Гасіння добігає кінця, вода повинна вся википіти. М'ясо придбає золотисто карамельний відтінок.
До такого м'яса можна подавати будь-який гарнір, огірки з кабачками в швидкому маринаді або салат.
М'ясо ніжне, гостре, м'яке і дуже підходить для пивної вечірки.
- Бігус з капусти з м'ясом по-ста ...
- Як приготувати тушковане м'ясо в ...
- Як приготувати смачні чебуреки
- Заварний крем в домашніх умовах ...
- Коза, запечена в духовці
- Як приготувати щупальця Кальмі ...
Хороший спосіб, але зовсім не обов'язково завантажувати м'ясо додатковими інгредієнтами, гірчиці цілком достатньо для того щоб м'ясо було завжди м'яким і соковитим.