Для англійців і шотландців вівсяна каша (Поррідж) - чи не головна страва. Поррідж готують близько півгодини, виключно на воді, і не з пластівців, а з подрібнених зерен вівса.
Вівсяна каша традиційно асоціюється з дитинством. Багато хто пам'ятає її аромат вранці, коли до столу її подавали з маслом, цукром або ягідним варенням. Справжній рецепт приготування вівсянки знають тільки англійці. У них каша носить назву Поррідж.
У вівсяну кашу можна додати шматочок вершкового масла depositphotos.com
Вівсяна каша містить незамінні для організму калій, магній, фосфор, хром, залізо, марганець, йод, фтор. А ще в ній порівняно багато кремнію і цинку, які так необхідні і дорослим, і дітям. Крім того, вівсянка прекрасно чистить кишечник, з неї виходять відмінні косметичні маски і скраби для обличчя і тіла.
Для приготування цієї англійської вівсянки потрібно вибирати тільки якісні зерна, чисту відфільтровану воду і каструлю з товстим дном. Спочатку воду доводять до кипіння, додають вівсянку і сіль, а потім варять 20-30 хвилин. Важливо не перетримати кашу, інакше вона вийде липкою і несмачною. Цікаво, що для подачі вівсянки слід мати дві миски: одна ємність призначена для каші, а інша - для холодного молока або вершків. Тобто спочатку потрібно набрати ложку каші, а потім занурити її в молоко. Виходить чудовий контраст гарячої вівсянки і холодного молока.
Англійська вівсяна каша
Інгредієнти на 4 порції:
- 4 чашки (1 літр) води
- 1 чашка (180 грам) вівсянки
- 1/4 чайної ложки солі
- Цукор і молоко або вершки
Приготування: У каструлі середнього розміру довести 4 склянки води до кипіння. Всипати вівсянку в киплячу воду, постійно помішуючи, щоб запобігти появі грудочок. Додати сіль і зменшити вогонь до мінімуму. Варити кашу на повільному вогні протягом 30 хвилин, періодично помішуючи. Подавати з коричневим або білим цукром і жирним молоком або вершками.
Залишки каші можна зберігати в холодильнику до наступного ранку. Щоб розігріти, потрібно просто додати трохи гарячої води або молока, розмішати, а потім помістити в мікрохвильову піч або у жароміцних миску над каструлькою окропу і підігрівати до потрібної температури.