Найкращими способами знезараження продуктів, на думку фахівців, є варіння і кип'ятіння. Але ці способи не зовсім те, що потрібно, коли хочеться зберегти максимум користі, наприклад, в овочах або фруктах.
Ми звикли, що найкращим способом позбавлення від бактерій на овочах, фруктах, ягодах, м'ясі та рибі, є їх миття, а потім приготування при високій температурі. А якщо готувати ті ж фрукти ми не плануємо? Або якщо м'ясо буде готуватися на вогні у вигляді стейків, коли вони у вигляді соковитого м'яса з кров'ю смачніше? Чи можна позбутися від мікроорганізмів іншим способом? Виявляється, так, і ці способи перевірені століттями.
Сіль потрібна не тільки в якості спеції, але і як антибактеріальний засіб. Адже не дарма деякий народи використовують сіль для заготівлі м'яса і риби. Але це не єдиний варіант її використання.
За допомогою солі можна знезаразити овочі і фрукти. Розведи столову ложку солі в літрі води і замочи на 5 хвилин овочі або фрукти, потім промий їх під проточною водою. До речі, за допомогою цього способу можна також позбутися і від пестицидів.
Орегано, материнка, материнка - це все назви одного й того ж рослини, яке часто використовується як прянощі. Але ця рослина може не тільки значно поліпшити смак пасти, піци або тушкованої картоплі, але і володіє антибактеріальними властивостями. Орегано відмінно справляється з грибами роду кандида і іншими пліснявими представниками. Так що, сміливо додавай цю приправу до овочів або м'яса.
Знаєш, чому в східній кухні часто використовується ця приправа? Тому що вона відмінно вбиває бактерії, адже на спеці вони поширюються дуже швидко. Досить нанести трохи куркуми на сиру рибу або м'ясо, і можеш бути впевнена, що небезпечних бактерій в їжі не буде. Візьми цей варіант на озброєння, якщо любиш готувати м'ясо на природі.
Мариновані помідори, огірки, грибочки ... Кращим способом маринування овочів і фруктів, крім як з використанням оцту, поки ніхто не придумав. Саме завдяки цій спеції вони можуть зберігатися пару-трійку років: оцет вбиває не тільки бактерії, але і паразитів з хробаками. Тому маринування м'яса і риби в оцті є відмінним способом дезінфекції. До речі, у воді з оцтом можна вимочувати і фрукти з овочами (близько 20 хвилин) перед використанням.
Лимонний сік
Завдяки великій кількості міститься в цьому плоді кислоти, лимонний сік теж можна сміливо віднести до антибактеріальних засобів. Відіжми з половинка лимона сік, розбавити чашкою води і помісти в цю рідину овочі і фрукти. Так ти будеш впевнена, що паразитів і бактерій на їх поверхні не залишиться.