Як зберігати яблука в погребі.
Якщо правильно зберігати яблука, то вони всю зиму можуть залишатися смачними.
Звичайно, спочатку треба тільки вибрати той сорт яблук, які найкраще зберігаються, тобто зимові сорти. Знімати їх з дерева краще акуратніше, щоб яблука були без пошкоджень.
Перед зберіганням кожне яблуко рекомендують протерти гліцерином або обернути тонким папером.
Потім акуратно перекласти яблука в ящик або картонну коробку і переспати ніж - небудь: стружками, піском, тирсою або торф'яної крихтою.
У погребі яблука бажано подалі тримати від тих продуктів, які виділяють сильний аромат, такі як цибуля, часник. Ми намагаємося і картопля подалі від яблук тримати, щоб вони не набули чисто підвальний запах.
При зберіганні яблук потрібно враховувати і вологість повітря. Вона повинна бути приблизно близько 85-90%.
А ось температура в приміщенні, де зберігаються яблука, повинна бути приблизно близько 0%.
Яка радість покуштувати взимку, особливо в ніч під Новий рік яблука і груші з власного саду! Правда, не всім садівникам це вдається. Якщо в саду ростуть тільки літні сорти, доведеться обійтися без своїх яблук і груш - скінчився термін їх зберігання. Інша річ, коли садівники завчасно подбали і обзавелися сортами зимовими, лежання.
Зрозуміло, і зимові сорти яблук виявляться лежання лише при правильному зберіганні. Слід прагнути створити для яблук оптимальні умови: температуру близьку до 0 градусів Цельсія або трохи нижче, високу вологість, приблизно 90 відсотків.
Для підвищення вологості в сховище можна розставити ємності з водою, змочувати регулярно підлогу сховища. Плоди треба регулярно оглядати, бракувати яблука, почали псуватися. Адже і взимку яблука продовжують дихати, в них продовжує відбуватися обмін речовин.
Для закладки на зимове зберігання треба брати яблука зимових сортів, які треба зривати з дерева акуратно, намагаючись не пошкодити. Вибираємо яблука без вад, кожне обертаємо папером і складаємо рядами в невисокі коробки. В ідеалі для зберігання яблук необхідно окреме прохолодне приміщення, наприклад підвал або льох. Бажано зберігати окремо від інших овочів. Якщо такої можливості немає, то треба льох періодично перевіряти і прибирати овочі, які починають підгнивати, тому що яблука добре вбирають сторонні запахи. Бажано коробки з яблуками зберігати подалі від картоплі. Періодично оглядати і прибирати зіпсовані плоди.
Найголовніше це перше обов'язково зимовий сорт яблук. Друге треба дуже акуратно зривати яблуко, щоб не стукнути. Третє ретельно оглянути, щоб ніде не було гнилі, удару або подряпин. Потім зазвичай загортають кожне яблуко в папір або газету і накривають ганчіркою. Можна яблука зберігати і в сухій тирсі. До нового року точно збережіть і запах звичайно у своїх яблук не те, що в магазинах. У підвалі теж стежте, щоб менше було вологості і мишей.
Головне покласти яблука так, щоб вони не стикалися один з одним, а то одне яблуко згниє і всі інші, які поруч лежали, згниють слідом. І щоб шкурка була ціла, якщо є хоч найменше пошкодження, таке яблуко довго не пролежить. Ми зберігали я блоки в одному льосі в двох ящиках, в одному просто лежали, в іншому кожне було папером обгорнуте. І зберігалися однаково, частина яблук з часом попсувати в обох ящиках.
Моя тітка зберігає яблука. тільки на горищі (в підвалі немає місця). Обертає я блоки (кожне) газетою і укладає в дерев'яний ящик з тирсою. Яблука, якщо вони спочатку міцні, так зберігаються до весни або поки їх не з'їдять.