Шипшина - унікальний чагарник, що належить до сімейства розоцвітих, що відрізняється невибагливістю по відношенню до будь-яких кліматичних умов, а тому може бути вирощений в будь-якому куточку країни. Його унікальність полягає не тільки в красі квіток, а й користь плодів, які після дозрівання використовуються для приготування цілющих напоїв, що поліпшують стан людського організму.
Тому-то багато хто прагне дізнатися, як заварити шипшина, щоб зберегти вітаміни і мінерали, основні складові. Крім того, слід правильно приймати одержуваний напій, щоб його властивості дійсно приносили користь. В іншому випадку стан людини може погіршитися, а замість користі питво завдасть відчутної шкоди.
Харчова цінність
Плоди рослини можуть використовуватися в двох варіантах: сушеному і свіжому. Так, калорійність свіжих ягід становить не більше 107 Ккал в 100 грамах продукту, коли сушені містять близько 284 Ккал. Основними складовими свіжих плодів виступають:
- білки - 1,6 г;
- вуглеводи - 22, 4 г;
- жири - 0,7 г;
- харчові волокна - 10,8 г;
- вода - 60 г.
Головними нутриентами, що визначають склад сушених ягід, є:
- білки - 3,4 г;
- вуглеводи - 48,5 г;
- жири - 1,5 г;
- харчові волокна - 15 г;
- моно- і дисахариди - 42,2 г;
- крохмаль - 6,3 г;
- зола - 4,8 г;
- насичені жирні кислоти - 0,2 м
Як видно, кількість хімічних складових в плодах рослини в свіжому і сушеному вигляді сильно відрізняється, чого не можна сказати про вітамінно-мінеральних компонентах, що визначають їх корисний вплив на організм.
Вітамінно-мінеральні складові
Знання про те, які вітаміни в шипшині містяться в достатній кількості, роблять популярним використання продукту для приготування цінного пиття. Основними вітамінними групами речовин в ягодах є:
Основними мікро- і макроелементами в ягодах вважаються:
Склад шипшини, багатий вітамінами, живильними речовинами обумовлює благотворний вплив напою на людський організм. Його корисні властивості можна назвати незліченними, а основними з них є:
- боротьба з простудними, вірусними захворюваннями;
- зміцнення серцево-судинної системи;
- поліпшення стану при захворюваннях печінки, нирок;
- поліпшення формули генетичного матеріалу людини, завдяки усуненню холестеринових відкладень, підвищення рівня гемоглобіну;
- усунення проблем, пов'язаних з функціонуванням сечостатевої системи чоловіків і жінок, дітей.
Для збереження користі напою, приготованого з частин рослини, протягом тривалого часу, необхідно знати, як правильно заварювати свіжий і сушений шипшина, щоб зберегти основні вітаміни.
Кулінарні секрети ягідних відварів і настоїв
Переймаючись питанням, як зварити шипшина так, щоб зберегти вітаміни, варто враховувати, які ягоди будуть використовуватися, свіжі або сушені, а також тару, де буде відбуватися процес заварювання і настоювання. Зварити відвар або настій досить просто, якщо дотримуватися нюанси, які супроводжують процес приготування.
Заварювання висушеного продукту
Сушену шипшину, щоб зберегти поживні складові, необхідно обробляти, дотримуючись певних правил:
- використання для настоювання тільки крутого окропу, знятого з плити і постійно пару хвилин;
- дотримання тимчасового інтервалу, рівного п'ятої години;
- використання в якості посуду термоса або каструлі, здатної тривалий час зберігати тепло.
Етапами настоювання плодів виступають:
- Подрібнення плодів, викладка в посуд.
- Підготовка окропу.
- Додавання води до плодів.
- Використання щільної кришки, розміщення посуду в затемненому місці.
Подібний спосіб, що пояснює, як приготувати шипшина, - один з найпростіших. Дотримання всіх нюансів дозволить по максимуму зберегти корисні властивості використаних плодів.
Заварювання свіжого продукту
Свіжі ягоди зазвичай використовуються для створення отворів. Переймаючись питанням, як правильно заварювати шипшина в натуральному вигляді, варто дотримуватися такі етапи, як:
- Кип'ятіння і підготовка води.
- Розміщення плодів в підготовленої рідини через кілька хвилин після її зняття з плити.
- Ловлення ягід в киплячій на маленькому вогні воді протягом півгодини.
- Зняття з плити отриманого відвару, наполягання його близько години.
У таких випадках важливо звертати увагу на ступінь зрілості плодів. У тому випадку, якщо вони повністю будуть готові до використання, у них буде насичений червоний відтінок. Не варто цуратися і додавання квіток рослини в момент приготування напою. Це тільки посилить смакові якості і корисні властивості.
Заварювання плодів в термосі
Вважається, що приготувати шипшина правильно можна тільки при використанні термоса. У таких випадках в якості основних інгредієнтів виступають закіпяченная вода і цільні ягоди. На літр окропу додається жменю ягід, не має значення, висушені вони заздалегідь чи ні. Краще, якщо відвар буде заварюватися в термосі не менше дванадцяти годин.
Додатковими інгредієнтами при такому способі виготовлення можуть виступати кориця, гібіскус, мед, цукор, імбир. Вони посилять смакові якості пиття, зроблять його ще корисніше. Особливо важливо, що при використанні термоса, можливо збереження найбільшої кількості вітаміну С, необхідного людському організму для нормального функціонування.
Відвари в мультиварці
Багатьох цікавить, як приготувати відвар шипшини таким чином, щоб зберегти в ньому вітаміни і мінерали, що входять до складу, використовуючи мультиварку. Коли на кухні з'являється сучасна техніка, це значно економить час і зменшує турботи господаркам. Досить дотримуватися певних правил, щоб смачним, насиченим, а головне - корисним.
Необхідно заздалегідь підготувати стаканчик ягід, облити їх окропом, щоб прибрати верхній шар пилу, що утворився з часом. Далі плоди викладають на дно мультиварки і заливають двома літрами води, не менше. За бажанням в майбутній напій додаються цукор і лимонна часточка. З першим додатковим інгредієнтом краще не перестаратися.
Далі мультиварка встановлюється на режим «Гасіння» і відвар нудиться усередині протягом двох годин. Іноді достатньо години, щоб приготувати корисне пиття, однак, тоді його смак не буде таким насиченим. Шипшиновий сік, отриманий таким чином, не дістається з чаші мультиварки до тих пір, поки вона повністю не охолоне в закритому вигляді. Остиглий напій переливається в глечик, графин, звичайну скляну банку, після чого приймається протягом доби.
Заварювання коренів рослини
Отримавши знання, як заварити шипшина, багато хто починає шукати відповіді на запитання, чи можна використовувати його кореневу частину для створення дивного, корисного пиття. Щоб зрозуміти, як приготувати корінь чагарнику, необхідно слідувати таким правилам:
- Подрібнити кореневу частину на дрібні шматочки.
- Залити дві столові ложки подрібненого кореня склянкою окропу.
- Кип'ятити отриману масу протягом двадцяти хвилин на маленькому вогні.
Напій, отриманий в результаті, повинен виявитися насиченого темного кольору, що говорить про високий вміст в ньому поживних речовин. Відомо, що відвар кореня чагарнику дозволяє позбутися від проблем в роботі шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок. Крім того, він сприяє виведенню каменів з людського організму.
Як правильно пити відвар?
Важливо знати не тільки те, як заварити шипшина так, щоб зберегти вітаміни, але і те, як правильно приймати напій. Не варто замінювати їм все питво, яке надходить в організм протягом доби. Доза повинна бути нормованої для зниження ризику виникнення побічних ефектів від прийому. Для підсилення смаку і корисних властивостей в напій можна додати медову масу або молоко.
Так, наприклад, шипшиновий відвар багатий мінеральними речовинами, тоді як настій - вітамінними. Для підтримки здоров'я людині досить випивати одну-дві склянки пиття через день. Це дозволить оздоровитися, а також зведе до мінімуму алергічні реакції. У тому випадку, якщо необхідно терапевтичне лікування настоєм або відваром шипшини, фахівець самостійно розписує дозу пацієнтові.
Відомо, що вагітним необхідна велика кількість вітамінів і мікроелементів. З цієї причини важливо, щоб жінки в цікавому положенні не забували про вживання відвару або настою плодів шипшини. Це сприяє зміцненню захисних сил організму, тим самим покращуючи його опірність до різних інфекційних та вірусних захворювань. Що стосується годуючих мам, їм слід обережно вводити в свій раціон харчування вказане питво, стежити за тим, чи не розвивається алергічна реакція у малюка.
У дитячому віці також рекомендовано вживання шипшинової чаю, відвару. Однак, варто упевнитися, що у дитини не з'являється алергічної закладеності носа, хрипоти, шкірних висипань на тлі випитого настою. Відомо, що в дитячому віці за допомогою чаю з плодів унікальної рослини можна позбутися від проблем з шлунково-кишкового тракту, поліпшити апетит, а також забути про простудних та інфекційних хворобах.
Протипоказання до вживання
Незважаючи на те, що в складі шипшини велику кількість вітамінів і мікроелементів, існують моменти, коли відвари і настої з вказаною ягоди вживати заборонено. Такими є:
- наявність жовчнокам'яної хвороби;
- тромбофлебіти;
- періоди загострення виразкової хвороби шлунка;
- підвищених показниках вмісту шлункового соку.
Крім того, не варто забувати про індивідуальну непереносимість плодів, а також виникнення різних алергічних реакцій. У тому випадку, якщо людина горить бажанням підтримати власне здоров'я, зміцнити імунітет за допомогою корисних напоїв, йому варто проконсультуватися з лікарем. В іншому випадку можна домогтися погіршення стану.
Корисні властивості шипшини