Кагором зазвичай називають червоне сухе вино, яке використовують в церковних обрядах. Приготування такого вина слід спеціальною технологією. Кагор отримують за допомогою варіння винограду. Даний спосіб дозволяє зберегти речовини, які впливають на насиченість смаку і кольору.
Тому кагор отримав ще одну назву варене вино. Але це помилкова думка. Справжнє вино під назвою Кагор виготовляється в маленькому провінційному містечку Каор.
В яких випадках вживають кагор
У нашій країні в будинках це вино п'ють під час застіль на такі свята, як Великдень і Різдво. Ці посиденьки здійснюються тільки з самими рідними і близькими. Гучні і галасливі зустрічі з великою кількістю народу не підходять для розпивання кагору.
Можна його вживати і відзначаючи будь-які сімейні торжества. Температура вина не повинна перевищувати 18 ° С. Прийнято подавати кагор до десертних страв, але допускається і його вживання під час всього вечері або обіду. У церкві це вино розбавляють так: 1 частина води на 5 частин вина.
Посуд, використовувана для вживання кагору
Розливають кагор в келихи, що мають обсяг 240-255 мл і форму схожу на тюльпановий бутон. Висота його ніжки не повинна перевищувати 5 см і на ній повинно знаходитися колечко. Воно призначене для дам, які хочуть елегантно притримувати келих.
Умови розпивання кагору
При розпиванні цього вина не слід поспішати, тому що тільки в вживання його в такому ритмі допоможе розкуштувати вишуканий смак і відчути чудовий аромат.
Існує повір'я щодо кагору. Вважається, що він сприяє зміцненню зв'язку між тими людьми, які його розпивають, а також між окремою людиною і вищими духовними силами.
Відповідно до етикету розмову під час вживання кагору забороняється. У приміщенні, де це відбувається повинна панувати абсолютна тиша. Кагор прийнято випивати невеликими ковтками і маленькими порціями. Дане вино дозволено вживати окремо або разом з кавою або шоколадом. Можна поєднувати це вино з пасхальним паскою, пісної і інший випічкою. Завдяки такому поєднанню краще відчуваються мигдальні, шоколадні і вершкові смакові ноти.
Іноді кагор підігрівають. Це не порушує етикет лише в разі його використання як ліки при проблемах з шлунково - кишковим трактом. Наповнюють неповний келих вином, а лише на 1/3.
Кагор є головним атрибутом причастя, соборування, хрещення. Воно символізує кров Христа. Відкриття пляшки відбувається за 25 - 30 хвилин до початку його розпивання. Використовується кагор і як інгредієнт для приготування глінтвейну. Таким чином дається можливість повноцінного відкриття букета ароматів цього вина.
вибір кагору
Насолоджуватися цим вином можна, якщо ви його правильно вибрали і воно якісне. А перевірити якість кагору дуже просто. Розведення його водою наполовину ніяк не вплине на колір. Воно так і залишиться насиченого червоного кольору. На відміну від інших вин з віком кагор не покращується, тому треба купувати його з витримкою 3-4 роки.
Старий кагор можна відрізнити по цегляному кольором. Уподобання потрібно віддавати таким маркам кагор, як Массандра, Кахетії і Інкерман, які мають широке поширення в Росії. Звертати увагу слід і на його ціну. Кагор не повинен мати низьку вартість. Ще одним спосіб перевірки якості є поява слезок, після наливання його в ємність і прокручування. Тим самим можна виключити покупку підробки.
Насолода від вживання цього вина безпосередньо залежить від його якості. Уберегти себе від підробки можна, купивши вино в фірмовому магазині, який з трепетом ставиться до своєї репутації.