Всі знають, що буряк від запорів - головне рятівний засіб. І якщо походи в туалет стають проблемою, то найпростіше, що ми можемо зробити - відварити буряк, натерти її на терці і з'їсти. Так вчили нас мами, а їх наші бабусі. У чому ж секрет цього чудо-овоча? Як може звичайний коренеплід, вирощений на дачі, діяти так само, як і дороге лікарський засіб з аптеки? Давайте шукати відповідь разом.
Яким чином буряк змушує працювати кишечник
Секрет унікальності буряка в наборі корисних компонентів, одночасна дія яких сприятливо для роботи кишечника. Ніякими особливими складовими овоч похвалитися не може, проте навіть такі прості компоненти як клітковина, органічні кислоти, цукру і вітаміни, при спільній роботі здатні творити чудеса.
Сам коренеплід і його бадилля складаються з грубих рослинних волокон. Хоч буряках і не належить пальма першості по вмісту клітковини - 2,8 г на 100 г продукту, проте цієї кількості достатньо, щоб забезпечити кишечнику нормальні умови для роботи.
Сприяє розмноженню корисної мікрофлори. Навіть така агресивне середовище, як в шлунково-кишковому тракті, не здатна розщепити клітковину буряка. Однак сапрофитам кишечника цілком до смаку припадають її рослинні волокна. Ними корисні бактерії харчуються і, відповідно, ще більше розмножуються.
Сприяє просуванню калових мас по всій довжині кишечника. Клітковина об'ємна, збільшує кількість відходів і зменшує їх щільність - саме через це організм швидше прощається з каловими масами.
Очищає шлунково-кишкового тракту від шлаків, що накопичилися. Жорсткі рослинні волокна буряка працюють як йоржик, механічно очищаючи стінки кишечника від осіли на ньому продуктів розпаду.
органічні кислоти
Регулюють обмінні процеси, дратують стінки усмоктувального органу, тим самим запускають зупинилася перистальтику.
Великий відсоток проблем зі стільцем пов'язаний з порушенням роботи жовчного міхура і печінки. Бетаїн сприяє нормальній роботі цих органів, що, в свою чергу, сприятливо позначається на всіх без винятку функції кишечника.
Вітаміни та мікроелементи
Надають загальне позитивне вплив на організм в цілому, що не може не позначитися і на здоровому функціонуванні кишечника.
Обмеження у вживанні
Завдяки насиченому змістом компонентів і їх високої концентрації, буряк має деякі обмеження в застосуванні:
В іншому гастроентерологи рекомендують вживати буряк без обмеження всіх вікових групах, починаючи з однорічних діток і закінчуючи їх бабусями і дідусями. Крім цього, вагітним і годуючим матусям користь від овоча колосальна і в плані позбавлення від закрепів, і в плані загального насичення організму корисним речовинами.
Як правильно вживати буряк від запорів
Не можна обійти увагою те факт, що однаково корисні як коренеплід, так і його бадилля. Тому дієтологами рекомендується використовувати для приготування послаблювальних страв і листя, особливо молодого овоча.
Буряк від запорів хороша в будь-якому вигляді - варена, сира або навіть томлёная на рослинному маслі. На грубі рослинні волокна високі температури не діють. Тому, в якому вигляді вживати, кожен вирішує сам, виходячи з власних смакових уподобань.
При термообробці корисні компоненти не руйнуються - в цьому ще одна унікальна особливість коренеплоду.
При варінні велика частина корисних компонентів з м'якоті йде в воду. Значить тим, хто хоче отримати від буряка не тільки клітковину, а й інші корисні складові, варто пошукати альтернативні способи приготування, наприклад, запікання або використання пароварки.
Бурякові блюда, що сприяють травленню
Про користь салатів
Будь-які салати, до складу яких входить буряк відмінно проносять. І це не залежить від додаткових компонентів і заправки, головне - побільше червоного овоча.
Найпростіший варіант - відварну буряк натерти на крупній тертці, заправити оливковою або соняшниковою олією. Поліпшать смак салату добавки - чорнослив (цей варіант не залишить запору ні найменшого шансу), часник (додадуться антибактеріальні властивості), яблуко (послаблюючий ефект посилиться в рази).
У сирому вигляді коренеплід натирається на дрібній тертці, змішується з тими ж добавками, заправляється маслом або сметаною з низьким вмістом жиру.
Як лікувальний продукту салати слід їсти тричі на день, бажано на голодний шлунок. Для профілактики достатньо включити такий салатик в раціон один раз в два-три дня.
Ідеальне блюдо: всі корисні компоненти залишаються - і клітковина, і вітаміни, і мінерали, і органічні кислоти. Крім того, гарячі перші страви, безсумнівно, корисні навіть для здорового кишечника.
Рідкі гарячі страви з буряка можна їсти хоч кожен день, поки не набридне.
Про соках, відварах, настоях
Сік при запорах - перша допомога організму. Готується він без особливих премудростей. Можна і вручну, натер буряк на дрібну тертку і віджавши рідку складову від макухи через марлю, і за допомогою соковижималки.
Буряковий сік від запору можна приймати в чистому вигляді, а також у суміші з іншими соками. Наприклад, відмінний послаблюючий ефект дає мікс з морквяним або яблучним соком.
Особливості вживання соку: пити не відразу після віджимання, а постояв години три в прохолоді; осів осад злити, а використовувати тільки рідку частину.
Настій вживається як заміна соку у випадках, коли концентрований напій пити неприємно. Оскільки виникнення блювотних позивів при питті соку нерідко, краще не змушувати себе, а використовувати в якості послабляющего саме настій. Готують його так: сирої овоч ріжуть на великі шматки, заливають водою, настоюють протягом доби, а потім випивають по півсклянки тричі на день.
Відвар застосовують як Клізмова розчину.
висновок
Буряк, без перебільшення, універсальний засіб для нормалізації роботи кишечника. Її корисні властивості допомагають запобігти, а якщо потрібно, то і виправити проблеми зі стільцем і у дітей, і у дорослих. Не нехтуйте буряком в своєму раціоні, нехай на столі хоча б три рази в тиждень стоять страви з цього дивного коренеплоду, і така проблема, як запор, обійде Вас стороною. Будьте здорові!