Зовнішній вигляд
При виборі полуниці експерти рекомендують звертати увагу, в першу чергу, на зовнішній вигляд ягоди, на її колір і загальний стан.
«В залежності від сорту, забарвлення може бути від яскраво-червоної до темно-червоної, ягоди повинні бути чистими, без пошкоджень і вм'ятин. А ось наявність плям на плодах може свідчити про захворювання рослини, різних ураженнях », - зазначає провідний експерт ДБУ« Центр контролю якості товарів (продукції), робіт і послуг »Наталія Талдикін.
В ідеалі ягоди повинні бути міцними, без найменших ушкоджень і зіпсованих ділянок. І звичайно, вони не повинні виглядати незрілими, говорить генеральний директор ТОВ «Лозовська ягідники» Ілля Соловйов.
Але і перезрілий полуниця теж не повинна бути. Талдикін радить вибирати свіжі ягоди, з «хвостиком» або без, але при цьому обов'язково з «чашкою» - зеленими листочками, оздоблюють плід.
«Якщо ж зеленої чашечки немає, то це може свідчити про те, що ягоди лежані, давно зібрані. Майте на увазі, що коли полуниця псується, то її поверхня зволожується, консистенція стає пухкої, колір темніє », - уточнила вона.
Запах не менш важливий при виборі полуниці, ніж її зовнішній вигляд. Полуниця має пахнути приємно і саме полуницею. Талдикін радить вибирати ягоду, яка має приємний природний аромат, без сторонніх запахів, наприклад, гнилі або вогкості.
«Якщо ж ягода зовсім не має запаху, то цілком можливо, що дозріла вона не природним способом», - попереджає експерт.
Думка про те, що великі ягоди містять нітрати і тому шкідливі, а маленькі і середні - ні, не відповідає дійсності. Потрібно мати на увазі, що розмір ягід залежить не від нітратів, які могли використовувати при вирощуванні, а від сорту полуниці.
«Існують різні сорти полуниці, і нітрати можуть перебувати в ягодах будь-якого розміру, все залежить від того, як і де вони були вирощені», - каже Талдикін. Так що полуниці дрібного сорту вирости великий нітрати не допоможуть, тому за розміром визначити, як була вирощена ягода. не вийде.
Хороша полуниця повинна бути смачною. І якщо є така можливість, краще спробувати ягоду, перш ніж її купувати, тільки не забудьте попередньо обполоснути її водою, так що не зайвим буде захопити з собою на ринок пляшку води.
де купувати
Кухар-кондитер Любов Воробйова каже, що купує полуницю зазвичай «в перевіреному місці», де є можливість самостійно вибрати кожну ягоду. За її словами, якщо полуниця в упаковці, то нерідко зверху кладуть свіжу, стиглу ягоду, а вниз - гнилу або недостиглу, тому бажано брати ягоду в тих місцях, де ви її вже пробували.
Експерт Центру контролю якості підтверджує, що місце покупки і умови зберігання полуниці важливі, і на це завжди необхідно звертати увагу. «Купувати полуницю можна і на ринку, і в торгових підприємствах, якщо ви вирішили купувати полуницю в магазині, то можете попросити документ, що підтверджує її безпеку, а також ознайомитися з інформацією про виробника. Ці відомості магазин зобов'язаний надати покупцеві на першу вимогу », - уточнила Талдикін.
Ілля Соловйов впевнений, що без сертифіката, «на слово» продавцям довіряти не варто, оскільки вони нерідко говорять те, що хоче почути покупець. «З легкістю назвуть турецьку або грецьку ягоду Черкассиской або Рязанської», - говорить він.
Як відрізнити місцеву полуницю від імпортної
«Намагайтеся вибирати полуницю красиву, без пошкоджень, ароматну і, звичайно, викликає бажання з'їсти її», - уклав експерт.