Юрій Береза, народний депутат України
Чи відмовіться Світ від ядерної оружия?
Євген Дихне, перший заступник гендиректора аеропорту «Бориспіль»
«Як паркують літак»
Юрій Корольчук, Інститут енергетичних стратегій
«Маніпуляції« Нафтогазу »навколо тендеру Єврокомісії по підземних сховищ»
Володимир Левін, депутат Київради VIII скликання
«Нова стратегія для Києва. Від популізму до реальності »
Варена кукурудза - це, напевно, одне з найулюбленіших недорогих літніх страв, яке підходить як дорослим, так і дітям. Щоб зварити кукурудзу, зберігши багато корисних властивостей для організму людини, вам варто прочитати кілька порад.
Однак наскільки б не була смачною і свіжою ваша кукурудза, від її приготування залежить чи не найбільше якість і смак продукту. У кукурудзі багато вітамінів, зокрема групи В, С, D, К, РР, а також такі корисні речовини як магній, калій, мідь, залізо, фосфор, глутамінова кислота та інші.
Пропонуємо вам дізнатися кілька основних правил і порад, як краще і правильніше варити кукурудзу.
Як правильно варити кукурудзу
Підготовка кукурудзи до варіння полягає в тому, що попередньо її потрібно обов'язково промити під чистою проточною водою і видалити всі брудні листя. Повністю початок від листя очищати не обов'язково. Головне - видаліть перед варінням зовсім забруднені й зіпсовані листя.
Спочатку очистіть її від листя
Перед варінням бажано замочити кукурудзу на годину в холодній воді, а варити слід качани кукурудзи приблизно однакових розмірів. Це необхідно для того, щоб кукурудза зварилася вся рівномірно. Якщо качани занадто великі, розріжте їх навпіл.
Як варити стару кукурудзу
Навіть перезріла і «стара» кукурудза після відварювання буде м'якою і соковитою, якщо її правильно зварити. Для цього необхідно спочатку очистити качани від волокон і листя, потім розрізати їх навпіл і після цього залити сумішшю звичайної питної холодної води з молоком в співвідношенні 1: 1.
У такій молочної суміші кукурудза повинна в цілому пролежати 4 години, після чого її можна відварити класичним способом.
Скільки хвилин варити кукурудзу
Кількість часу приготування кукурудзи залежить безпосередньо від ступеня її зрілості. Наприклад, молода кукурудза буде готова через 20-30 хвилин варіння, а дозрілу кукурудзу слід варити 30-40 хвилин. Час приготування добре дозрілих качанів становить 2-3 години.
Найголовніше - не переварити кукурудзу
Найголовніше - це не переварити кукурудзу, щоб зерна не почали тверднути. До речі, молода кукурудза смачна навіть без солі, вона ніжна і м'яка, і на відварювання цілком вистачає всього тридцять хвилин.
Ідеально відварювати качани кукурудзи в чавунної каструлі, в якій досить товсті стінки, при цьому кришка каструлі повинна бути закрита. Також добре вариться кукурузка в глиняній каструльці. Можна варити кукурудзу і в пароварці, і навіть в мікрохвильовій печі. Дехто примудряється запекти її в духовці.
Як правильно приготувати кукурудзу
Кукурудзу слід опустити в киплячу воду.
Перед варінням і під час приготування воду солити не потрібно, тому що зерна будуть жорсткими.
Солять кукурудзу зазвичай за 5 хвилин до готовності або перед тим, як подати на стіл.
Ласуйте вареною кукурудзою, поки вона тепла
У воду для варіння можна додати трохи цукру і вершкового масла - вони додадуть страві ніжний смак.
На великому вогні варити кукурудзу не можна. Відразу після закипання зменшіть вогонь.
При охолодженні кукурудза трохи твердне, тому бажано їсти її майже відразу після варіння, поки вона ще тепла.