Наша перша зустріч відбулася випадково. Я зустріла її на просторах Інтернету, і відразу ж закохалася. Повністю керамічна турка бразильського бренду Ceraflame, кольору шоколад - витончений дизайн, знімна ручка, в загальному, все як я хотіла.
З появою в домі нової турки, стару сталеву довелося прибрати в шафу. Лягаючи ввечері спати, я з нетерпінням чекала ранку, щоб швидше зварити каву в новій турці, варити каву ввечері здалося мені досить сумнівною витівкою.
Для нової турки я навіть купила новий кави, зі смаком шоколаду, щоб був повний шоколадний комплект. Зазвичай вранці я п'ю каву міцніше. Тому поклала майже цілу столову ложку і залила окропом. Вранці я вважаю за краще поспати довше, тому часу на збори мало і мені зручніше спочатку закип'ятити чайник, а потім вже гарячою водою залити каву, смак від цього не страждає, а часу займає менше.
З минулого туркою все проходило за чітко відпрацьованим сценарієм - заливаєш окропом, ставиш на газ і через півхвилини кави вже піднімається, головне не пропустити момент закипання.
З керамічної туркою події розвивалися зовсім за іншим сценарієм. Як то кажуть - перший млинець грудкою. Поставивши турку на плиту, я чекала напевно, близько 1,5 хвилини - і нічого не відбувалося, мене це настрожіло. Але потім, як тільки я помітила, що кава почала підніматися, я швидко вимкнула газ - але це не врятувало кави - він продовжив підніматися і в підсумку втік.
Мені, новачку, що не були раніше відомі властивості керамічного посуду. тому що у мене її просто напросто не було. Я вирішила прояснити це питання, і ось що я дізналася: посуд з кераміки довго нагрівається, а потім також довго віддає це тепло. Тепер спроеціруем отримані дані на нашу ситуацію - турка з кавою довго нагрівалася, вбирала тепло, а потім, коли кава почала підніматися, я вимкнула газ. Але було вже пізно - турка продовжувала віддавати тепло, навіть без підігріву, тому кава продовжив свій підйом і таки досяг країв і перемістився на мою плиту. Такі втрати можна понести, коли знімаєш кави з вогню невчасно і не знаєш особливості посуду з кераміки.
Наступного разу зварений в цій турці кава вийшла божественно смачний і ароматний. Виявивши в холодильнику свіжоприготовлене домашнє морозиво і додавши його в каві, я отримала чудовий гляссе.
Товсті керамічні стінки - це величезний плюс керамічних турків. Вони зберігають багато тепла, тому процес екстракції продовжується якийсь час і після зняття турки з вогню. І ще завдяки їм ваш напій буде нагріватися рівномірно, забезпечуючи відмінний смак.
Тому, варимо каву в турці правильно:
- беремо турку
- Кладемо кави м'якше / міцніше
- заливаємо окропом
- Ставимо на газ
- І найважливіше: чекаємо поки з'явиться перші бульбашки
- Вимикаємо газ - кава підніметься саме, тому що турка буде продовжувати віддавати тепло
Справжні поціновувачі кави вибирають саме такі турки, в них виходить відмінний кави, і ще одне - вони класно виглядають в інтер'єрі!