Брусничне варення дуже смачне і корисне, проте не всі господині вміють його правильно готувати, тому часто виникає питання: як варити брусничне варення? Для його приготування потрібні такі продукти: 1 кг брусниці, 0,5-0,6 кг цукру, 1 столова ложка лимонної цедри, 1 паличка кориці, 3 бутони гвоздики. Рецепт приготування варення простий. В першу чергу необхідно помити і перебрати ягоди, потім її треба залити окропом, що допоможе позбутися від гіркоти. Через кілька хвилин, окріп необхідно злити, а ягоди підсушити паперовим рушником. Потім ягоди треба пересипати в чашу, в якій пізніше буде здійснюватися варіння варення. Брусницю необхідно трошки розім'яти до появи соку. Розминати брусницю треба обережно, щоб залишити частину ягід цілими.
Потім необхідно поставити чашку з розім'ятої ягодою на плиту і. помішуючи її, дочекатися того моменту, коли брусничний сік закипить. Цукор найкраще засипати повільно, маленькими порціями, чекаючи, поки він повністю розчиниться. Для приготування варення з брусниці не буде потрібно багато часу. Варення буде повністю готове через 15 хвилин після того, як весь цукор буде розчинений. Лимонна цедра, кориця і гвоздика не є обов'язковими компонентами варення, які додаються за бажанням господині. Їх додавання в брусничне варення додасть йому незвичайний аромат. Поклавши в марлю цедру лимона, корицю і гвоздику, необхідно доварити варення, а потім викинути їх. Існує безліч рецептів, прочитавши які вже не виникне питання, як правильно варити варення з брусниці.
Можна приготувати брусничне варення з яблуками. Для його приготування потрібні: брусничне ягоди - 3 літри, зелені яблука - 5 штук, цукор - 2,5 кг і вода - 1 стакан. Щоб приготувати таке варення, необхідно помити яблука, видалити від них шкірку і порізати яблука дрібними кубиками. Виклавши яблука в чашку, залити їх 1 склянкою води і дочекатися того моменту, поки вода закипить. Коли вода закипить, в чашку треба висипати цукор і, постійно помішуючи, почекати, поки він повністю розчиниться. До цього часу яблука якраз повинні стати м'якими. Потім необхідно засипати брусницю і дочекатися, поки варення знову закипить. Після кипіння його треба поварити протягом 5 хвилин, а потім вимкнути плиту. Варення готове, а поки воно трохи охолоне, треба приготувати банки для його зберігання.
Банки треба простерилізувати, потім розкласти в них ще тепле варення, закрити кришками і перевернути догори дном. Потім треба залишити їх в такому положенні, накривши теплою ковдрою, до того моменту, поки варення повністю не охолоне. Існує безліч способів вирішення питання, як зварити брусничне варення? Ось один з них: В чашу, в якій буде здійснюватися процес варіння варення, необхідно висипати цукор, потім треба додати туди води. Далі слід поставити годині з цукром і водою на плиту і, постійно помішуючи, почекати. Дочекавшись моменту, коли сироп закипить, поварити його протягом 2 хвилин, а потім відключити плиту. У приготовлений сироп треба додати брусницю і почекати близько 5 годин, поки варення охолоне.
Остигнуло варення ще не готове, його треба знову поставити на плиту, і варити ще протягом 10 хвилин, постійно помішуючи, після того, як варення закипить. Потім варення треба остудити, знову довести до кипіння і варити 3-5 хвилин. В останній раз охолодивши варення, його розливають в банки, приготовані для зберігання варення. Пропорції цукру і ягід повинні бути наступними: на 1 кілограм цукру буде потрібно 1 кілограм ягід брусниці. Дуже важливо те, що варення необхідно варити тільки на повільному вогні. Існує ще один дуже смачний рецепт приготування варення. За цим рецептом для приготування варення потрібно 1 кг ягід брусниці, 0,7 кг меду, 1 паличка кориці, 3 ч. Л. гвоздики, 1 ч. л. цедри лимона і півсклянки води.
Приготувати варення за цим рецептом дуже просто: ягоди треба перебрати, промити, потім опустити на кілька хвилин в окріп, потім вийняти з води і протерти через сито. Таким чином вийде пюре з брусниці, в яке потім треба буде додати воду, мед, корицю, цедру лимона, гвоздику, цукор. Поставити чашку на плиту і, постійно помішуючи, варити до готовності. Потім з варення необхідно вийняти корицю і гвоздику, дочекатися, поки воно охолоне і розлити в банки. При варінні варення існує одна дуже цікава особливість: якщо варення переварити, то це його не зіпсує. В результаті вийде дуже смачний брусничний джем, причому чим сильніше переварити варення, тим густіше вийде джем. Існує багато хороших рецептів, які навчать вас, як зробити брусничне варення.