Ще статті з розділу Заміський клуб
Популярний 200 років тому самовар незаслужено забутий. Сьогодні мало хто знає, як топити Жаров глечик на дровах. Хоча раніше він був символом гостинності.
Підготовчий етап
Перш за все, потрібно приготувати паливо. Наколоти лучину, підготувати бересту, вугілля, папір і шишки.
Потім в резервуар потрібно залити воду. Бажано використовувати природну - колодязну або джерельну. Вода повинна покривати широку частину жарової труби. Це допоможе вберегти конструкцію від перегрівання.
- Порада: щоб не топити самовар довго, заливайте шестілітрвий агрегат на половину. 3-х літрів з лишком вистачить на компанію з 4-5 чоловік.
Далі закриваємо кришку.
Перед розпалюванням необхідно переконатися, що самовар знаходиться на негорючій поверхні. Щоб уникнути займання блізкостоящему предметів. Майданчик, на якій буде топитися "генерал столу" повинна бути рівною.
- Порада: встановіть самовар на деякій відстані від землі - тяга буде краще.
Для розпалювання можна брати будь-який деревне паливо: вугілля, тріску, тонко розколоту лучину, бересту, шишки або папір. Я люблю топити деревним вугіллям і яблуневими дровами.
Секрет правильної топки
На колосник жарового глечика закладаємо вугілля, кладемо кілька лучінок і невелика кількість берести. Розпалюємо.
- Порада: лучину в жаровню краще закладати вже палаючу. Так топити самовар буде простіше.
Коли перша порція гарненько розгориться, можна підкидати другу. Не варто щільно забивати глечик, інакше вогонь може згаснути.
Після того як полум'я розгорілося, а поверхні нагрілася, варто підкинути сухих дров. Для додання диму неповторного смолянистого аромату раджу додати ялинових або кедрових шишок.
Отже, самовар на дровах розтоплений, горіння в жаровні інтенсивне - можна встановити димоотводним трубу для поліпшення тяги.
- Порада: растопщікі рекомендують під час горіння конфорку на самовар не ставити, щоб не закоптити.
Залишається дочекатися коли з паровичка піде пар. І можна приступати до заварювання чаю.
заварюємо чай
Коли вода закипіла, на кришку встановлюємо конфорку і заглушку - це потрібно щоб пропала тяга і процес кипіння припинився.
Ставимо самовар на стіл і підставляємо капельник. Він потрібен для води, яка скапує з носика. Його можна використовувати для полоскання рук після трапези млинцями.
Тепер готуємо заварку.
- Порада: не заварюйте чай окропом. Температура води повинна бути не вище 95 градусів. Так от чаю ви отримаєте виключне задоволення і користь.
Наливаємо її в кухоль і додаємо води з самовара. А заварочнік ставимо на конфорку, щоб він не остигав.
Приємного вам чаювання!