Заточення ножа проводиться з боку долу (праворуч для правші). Якщо точити і зліва, отримаєте "тілех" (кут заточування) з прямою лівої сторони, що утворювати геометрію простого європейського ножа з двостороннім заточуванням.
Дивіться схему зрізу ЯН на фото про дов і зрозумієте про що я говорю.
Причина швидкого сточування ножа не тільки часте використання, але і невірна заточка "по-російськи" з обох сторін. При заточуванні по обидва боки відбувається швидка втрата металу. Клинок перетворюється в шило.
Також не варто плутати заточку і правку.
Те, що деякі називають "чир-чир" обох сторін ЯН по камушку швидше за все правка. Правильніше "килаан" (тонка блискуча лінія з частку міліметра на реж кромці клинка) правити обережно гладким правилом - Мусатов (хатат), щоб не пошкодити його, а також не утворити ФАТАЛЬНИЙ для правильної геометрії "тілех" зліва ( "російську заточку").
(З рад майстра Nhr)
Все зрозуміло, але є питання.
Спуск клинка з боку, протилежного долу - повинен бути прямим (клином) - або "опуклою лінзою"?
Що кажуть про це "старі правила"?
Заздалегідь дякую!
невже розуму вистачає з двох сторін хреначіть ніж з одностороннім заточуванням? Звідки тема-то? адекватний мисливець наточить піди ніж без порад.