Але і погано, несмачно посмажені насіння, та до того ж ще й пригорілим, навряд чи кому сподобаються. Тому смажити насіння потрібно вміти, і, на думку багатьох умільців - це справжня наука. Зі своїми секретами, хитринкою і спеціальними методами. Так як же посмажити насіння так, що б вони і добре присмажився і не підгоріли? Існує кілька різних способів смаження насіння.
Перший - традиційний - на сковороді. Для цього насіння попередньо поміщають в друшляк і промивають проточною водою. Це дозволяє не тільки змити з ні бруд, але і видаляє всілякий дрібне сміття, який іноді в них зустрічається. Потім насіння викладаються на добре прогріту сковороду, а вогонь встановлюється середньої величини. Причому, деякі смажать насіння на виключно чистій сковороді, а інші - на змащеній олією.
Процес смаження насіння зазвичай займає від п'яти до п'ятнадцяти хвилин, причому весь цей час насіння потрібно часто помішувати, а відчувши приємний запах - пробувати частіше, інакше можна прокарауліть момент, коли насіння будуть готові. Причому навіть якщо зняти їх з вогню трохи раніше повної готовності, вони потихеньку «дійдуть» до кондиції. Деякі любителі насіння додають в процесі смаження сіль, але це вже, як то кажуть, на любителя.
Другий спосіб - смаження насіння в духовці. В цьому випадку можна смажити насіння і на деку і на сковороді, але промити їх перед смаженням потрібно обов'язково. При смаженні в духовці насіння набувають дещо інший смак, т. К. Спочатку вони трохи підсушують і тільки потім починають смажитися. Але регулярно заважати насіння потрібно і при приготуванні в духовці, адже і тут вони можуть згоріти.
Третій спосіб - найсучасніший. Це смаження насіння в мікрохвильовці. Цей процес вимагає певної віртуозності. Перш ніж помістити насіння в мікрохвильовку, їх необхідно добре промити, злегка збризнути олією і посипати сіллю. Мікрохвильовку потрібно виставити на середній режим і поставити в неї насіння, поміщені в вогнетривку форму. Виставити час - хвилину, перешкодити, ще хвилину, і не витягувати, залишити доходити в мікрохвильовці. Після охолодження - смачного!
Будь ласка, поділіться цією статтею з Вашими друзями, якщо вона здалася Вам корисною