Як правильно смажити карася

Як правильно смажити карася

Пора на сковорідку!

Кому не подобається свіжа, щойно приготована ароматна рибка? Та ще й самостійно спіймана! Навряд чи знайдеться така людина! Хіба що той, хто зовсім не вживає рибу з різних причин: хтось віддає перевагу м'ясних страв, кому-то неприємний рибний запах, а хтось боїться кісточок. Думаємо, що наші рекомендації допоможуть багатьом і любителів річковий рибки стане набагато більше.







Важливо знати що, і з якої риби можна приготувати. Ви ж не готуєте котлети зі свинячих реберець? Ні! Тому запам'ятовуйте найпростіші рекомендації з приготування рибних смакоти.

Як правильно смажити карася

Страви на будь-який смак

Як правильно смажити карася

Юшка на багатті незрівнянна

Якщо ви захотіли поласувати рибної солянкою, то візьміть будь-яку свіжу не надто дрібну і не дуже кістляву рибу. В ідеалі - риба типу осетрини, білуги, стерляді, але можна взяти і інший вид.

Як правильно смажити карася

Рибна солянка з морепродуктами

Любителям приготовленої на пару рибки підійде судак, щука, минь, тріска, осетрина, севрюга, стерлядь.

Для панірованої риби віддайте перевагу філе сома, білорибиці, осетра, білуги і іншим великим рибам.

Як правильно смажити карася







Філе карася на котлетки, фрикадельки, Саламур

Особливий підхід потрібен для приготування карасів. Карась - дуже смачна річкова риба. Її мало не єдиним недоліком є ​​наявність великої кількості дрібних кісток. Але і з цим можна впоратися грамотним підходом. Отже, приготуємо з вами карасів смажених в сметані.

Перш за все, візьмемо свіжих карасиків, очищаємо їх від луски і видаляємо зябра. Наступний крок - ретельно промиваємо рибу і за допомогою паперових рушників видаляємо зайву рідину. Далі рибу необхідно натерти збором прянощів «Для риби» і всередині, і зовні. Приправу можете взяти будь-якого виробника, ту, яка вам найбільше до смаку. Або приправу, до якої ви звикли. Далі - в черевце кожного карася вкладіть кілька кілець ріпчастої цибулі, який перед смаженням риби потрібно видалити.

Складіть карасів в миску, герметично затягніть харчовою плівкою і відставте на годину - півтори в прохолодне місце. Після закінчення зазначеного часу рибу солимо і на тушці кожного карася уздовж спинки робимо хрестоподібні надрізи глибиною два-три міліметри. І тільки після цього починаємо, власне, процес приготування.

Як правильно смажити карася

Карась в мультиварці

Посоленную, просочену прянощами рибку потрібно обваляти в пшеничному борошні і відправити на розпечену сковорідку з рослинним маслом. По черзі перевертайте карасів з одного боку на іншу. За час смаження зробити це потрібно три-чотири рази. Слідкуйте, щоб рибка не підгоріла. Потім складіть підсмажені тушки одним шаром на велику сковорідку (або використовуйте іншу форму) і залийте сметаною. Надішліть блюдо в нагріту духовку на десять - п'ятнадцять хвилин або просто накрийте полотно кришкою і протомитися на невеликому вогні хвилин п'ятнадцять. Подібна технологія дозволяє кісточках «розм'якшити» і ви зможете насолодитися дуже смачною рибою.

Як правильно смажити карася

Варіант ресторанної подачі карася
Як правильно смажити карася

Домашня сервіровочка

Для приготування одного кілограма карасів вам знадобиться чотири - п'ять столових ложок борошна, півсклянки соняшникової олії і один-півтора склянки сметани, цибулина середньої величини, сіль і прянощі. Блюдо вийде - просто пальчики оближеш. На гарнір до нього прекрасно підійде гречана каша або смажену картоплю.

Приємного вам апетиту! А ми своїми простими порадами з приготування карасів постараємося зробити ваше меню більш смачним, корисним і різноманітним.

Як правильно смажити карася

Рибний пиріг в мультиварці

Майстер клас з приготування спрощує навчання







Схожі статті