Коли кругле літо проводиш на дачі, то немає нічого кращого, ніж після важкого трудового дня посидіти на березі рукотворного ставка з вудкою, виловлюючи карасів, милуючись красою західного неба, присьорбувати з великого кухля прохолодного ароматного пива. А вже якщо воно ще було зварено власними руками, без додавання будь-якої хімічної гидоти, що не піддалося пастеризації, яка вбиває смак справжнього пива, тоді це зовсім неземне блаженство. З цим не зрівняється жоден інший відпочинок. Чи згодні?
А тепер подивіться навколо: дача є, штучний, а то і природна водойма є, та й вечірнього неба над головою вдосталь, так що для повної ідилії не вистачає? Правильно, тільки саморобного пива. Питається, чого ж ми чекаємо?
Хочете знати, як правильно самому зварити пиво в домашніх умовах, старовинний рецепт пива? Розповім вам, як варили пиво раніше. Для цього є два шляхи: дуже простий і складніший.
Для того, щоб отримувати ексклюзивне пиво зовсім не докладаючи до цього жодних зусиль, знадобиться придбати спеціальне обладнання. Але на щастя, набір необхідного приладдя варто зовсім недорого, та й сказати, що в наші дні це якась дивина, значить покривити душею. Домашні пивоварні сьогодні аж ніяк не рідкість і в великих містах, в спеціалізованих магазинах можна знайти дуже широкий вибір.
Вартість домашніх броварень в залежності від якості і обсягу пива, який можна зварити за один цикл, коливається від 2 ( «Beer Zavodik Standart») до 7 (coopers diy) неоподатковуваних мінімумів доходів громадян. Не так багато за задоволення пити справжнє пиво.
Володарем такого чуда, як домашня пивоварня, досить просто завантажити в машину необхідні інгредієнти, в точності дотримуючись зазначену в інструкції дозування, і далі все робиться автоматично лише з невеликим втручанням людини, від якого всього лише і потрібно, що вчасно закрити клапан да злити готове пиво .
Технологія приготування пива за допомогою домашньої пивоварні передбачає триденне бродіння бродіння напів-готового продукту, після чого пиво зливається і ставиться в холодильник для доброджування, яке триватиме ще приблизно 4-5 днів.
Якщо ви не зовсім довіряєте бездушною машині, то визначити, коли потрібно зливати пиво, можна і за смаком ще не готового пива - найсприятливіший момент, коли гіркота в напої починає переважати над спочатку солодкуватий смак.
З простим спосіб приготування пива все ясно. Для тих же, хто у всіх справах бажає досягти досконалості, а тому ніколи не шукає легких шляхів, можна запропонувати спробувати обійтися без допомоги автоматичної домашньої пивоварні. Для них розповім, який можна використовувати рецепт пива в домашніх умовах.
Перший етап самостійного приготування в цьому випадку, використовуючи мій старовинний рецепт пива - підготовка солоду. Для нього знадобиться придбати добірний ячмінь. Якщо на найближчих ринках знайти такого не можна, то його цілком можна замінити його вівсом.
Другий компонент - пшениця. Ячмінь і пшениця в однакових кількостях висипаються на деко і заливаються водою. У такому стані його потрібно залишити на кілька днів, поки на поверхні зерна не з'являться перші паростки. Після цього зерна потрібно гарненько просушити і стовкти. Як бачите, самостійно приготувати солод не так вже й складно. Головне в цій справі те, що всі інгредієнти - натуральні.
Тепер необхідно приготувати вихідну суміш. Для цього знадобиться половина звичайного відра солоду і 2 відра кип'яченої, але холодної води. Змішуємо це все у великій ємності і даємо відстоятися протягом доби. Після цього додаємо в суміш чайну ложку солі, ставимо ємність на вогонь і кип'ятимо 2 години. Потім, на знімаючи ємність з плити, кладемо туди 6 склянок хмелю і кип'ятимо ще півгодини.
Далі, вимикаємо вогонь і даємо рідини злегка охолонути, потім проціджуємо через складену кілька разів марлю. Тепер потрібно додати відсутні інгредієнти, а саме 100 г сухих дріжджів і 300 г цукрового сиропу або повидла, і дати майбутньому пиву настоятися годин 12-14.
Вживати домашнє пиво можна тільки через 2-3 дня, а до цього його потрібно розлити по пляшках і гарненько закупорити. Відразу ж після розкорковування цінителі теж не радять його пити, вони рекомендують знову витримати його як мінімум день.
Якщо ви віддаєте перевагу пиво міцніше, то не поспішайте відкорковувати пляшки - чим довше воно стоїть, тим більше стає його фортеця, проте, затягувати з його вживанням теж не варто, так як пиво - продукт швидкопсувний.