В основному в дитяче меню спочатку вводять фруктові і овочеві прикорм: пюре із зелених яблук, банана, вареної моркви, брокколі і ін. Потім починають вводити в добовий раціон малюка каші, овочеві та м'ясні бульйони.
М'ясний бульйон для малюка можна приготувати з нежирної телятини або яловичини, м'яса курчат. До трьох років краще не готувати дитині бульйони на кістки, так як вони виходять занадто наваристі і жирні.
Курячий бульйон для малюка
Вам знадобиться: 100 г м'яса курчат або свіжої курки, 250 мл води, морква, цибуля. М'ясо ретельно промити і залити холодною водою. На сильному вогні довести до кипіння, після чого вогонь зменшити до мінімуму. Зняти піну і жир з поверхні бульйону шумівкою і варити 2 години. Потім додати в бульйон нарізані моркву і цибулю, варити ще півгодини. Після закінчення варіння бульйон слід процідити і посолити за смаком.
Яловичий бульйон для малюка
Вам знадобиться: 200 мл води, 100 г м'яса, морква, цибуля, зелень. Яловичину або телятину для бульйону промити, порізати на дрібні шматочки або провернути через м'ясорубку. Залити холодною водою і на сильному вогні швидко довести до кипіння. Потім вогонь зменшити до мінімуму, щоб створився ефект "томління". Варити м'ясо 2-2,5 години. За бажанням, за півгодини до закінчення варіння можна додати в бульйон крупно нарізані цибулю, моркву і зелень (селера, петрушку), посолити за смаком. Після зняття бульйону з вогню процідіть його.
Бульйони підвищують апетит дитини, покращують виділення шлункового соку. Однак якщо у вашого малюка якісь проблеми з травленням або захворювання шлунково-кишкового тракту, краще проконсультуватися з педіатром з приводу харчування вашого крихти. Можливо, лікар порадить вам почати прикорм з овочевих бульйонів.