Правила розливу пікнік-помпою.
Крок 1. Охолодження.
Дуже важливий крок. Смак пива найкраще розкривається при температурі 5-6 градусів. Тепле пиво сильно пінитися. Охолодити можна разимі способами: холодильник, в ємності з льодом або холодною водою, під душем. Пікнік-помпу теж слід добре охолодити ..
Попередньо зберіть ручний насос повністю: пікнік помпа + пивний кран + огорожі головка.
Одягніть забірну головку на кегу. Головка повинна встати рівно, забезпечивши герметичність з'єднання. Якщо з якихось місць з'єднання піде пиво або піна і буде постійно текти - потрібно все зібрати заново, так як необхідна герметичність досягнуто.
Крок 3. Готуємо гуртки, склянки.
Якщо ви користуєтеся скляним посудом (пивними келихами, склянками), то подряпини на їхній внутрішній поверхні будуть служить "епіцентрами" утворення піни. Щоб цього не було, використовуємо простий прийом - обполіскувати посуд водою. Якщо використовуються пластикові стакани, такої проблеми не буде.
Як би ретельно ви не виконали підготовчі кроки, перші півлітра пива виявляться піною. Виливайте піну в окрему ємність (через якийсь час піна перетвориться в пиво в цій ємності) і тільки після того, як поллється нормальне пиво, підставляйте інший стакан. Піна породжує піну, тому не намагайтеся наливати пиво в стакан, в якому вже знаходиться піна.
Важливо! Кег - вже знаходиться під сильним тиском, тому спочатку вам зовсім не потрібно буде качати насос. Пиво буде йти достатнім самопливом. В іншому випадку, зайва робота насосом тільки посилить піноутворення.
Крок 5. Тренуємося наливати пиво з кега абсолютно
Для цього також потрібно певна вправність у мистецтві освоєння "золотої середини" з огляду на те, що:
- занадто швидкі рухи насосом приведуть до посиленого піноутворення,
- занадто повільні рухи насосом також приведуть піноутворення.
На що слід звернути увагу при використанні пікнік-помпи
Швидкість наливу напою регулюється частотою руху поршня, але все-таки буде знаходиться в певному коридорі і надмірно вплинути на неї не можна з огляду на зазначених причин.
Знадобиться близько 10-15 секунд для того, щоб налити півлітра пива з шапкою піни товщиною в палець-два.
Завжди закінчуйте рух поршня в крайній нижній точці. Не можна його зупиняти на середині шляху: це не знизить швидкість наливу, а тільки призведе до піноутворення.
Коли тиск в кеге подіссякнет, на швидкість розливу ви зможете вплинути повільними, рівномірними рухами поршня.
Не варто забувати, що в системах розливу пива з кег, як вони є у серйозних дядьків, пиво виходить під тиском вуглекислого газу, тому розпочата кега може зберігатися досить довго, адже СО2 - сам по собі має властивості консерванту. У нашому ж випадку тиск створюється звичайним атмосферним повітрям, тому довго відкрита кега з пивом не простоїть - її варто спожити в той же день (навіть холодильник, навіть великий, тут не допоможуть), що натякає на кількість присутніх або на їх "споживчі" можливості на вечірці.