Як правильно готувати рибні котлети? Рибні котлети, це дуже корисне і смачне блюдо. З яких сортів риби можна готувати рибні котлети? Як правильно готуються рибні котлети?
Для приготування котлет підійде морська і річкова риба: окунь, минтай, щука, навіть із сьомги і форелі вийдуть чудові рибні котлетки.
Куплену або спійману рибку очищаємо від луски, потрошимо, відрізаємо голову, хвіст і плавники. Тепер рибу необхідно пропустити через м'ясорубку. Увага: кісточки з риби не видаляються! Рибу прокручує два (три) рази поспіль на м'ясорубці. Всі кістки повністю ізмельчат і в готових котлетах відчувати не будуть.
В отриманий фарш з риби додаємо сіль, чорний і запашний перець, одне яйце, хлібний м'якуш. Фарш добре перемішуємо. Ставимо в холодильник на годинку.
Потім виймаємо фарш, формуємо невеликі плоскі котлетки, обвалюють котлетки в панірувальних сухарях або в борошні. Смажимо котлетки рибні на соняшниковій олії.
Рибні котлети гарні на смак як теплі, так і холодні.
Інгредієнти для рибних котлет:
Рибні котлети ніжні, смачні, пишні. Такі котлети приємно їсти і кожен день і на свято. Я їх зазвичай готую з пеленгаса.
як приготувати рибні котлети Інгредієнти.
філе риби - 800гр .;
сіль - 2 ч. ложки;
хліб білий - 300гр .;
яйце куряче - 2 шт .;
молоко - 400 мл .;
цибуля - 1 шт .;
чорний мелений перець, олія для смаження.
Для приготування рибних котлет з хлібом, потрібно заздалегідь підготувати хліб. Половину батона білого хліба я нарізаю на невеликі шматки і висушують його в духовці. Котлети з таким хлібом виходять смачними.
приготування рибних котлет Приготування:
Утворені хлібні сухарі потрібно поламати на дрібні шматки і залити молоком. Молоко вони вберуть. Приблизно знадобиться 400 мл. молока. Краще налити трохи, а потім через час перемішати сухарі і знову долити молока.
котлети з рибного фаршу
Рибне філе повинно бути без кісточок і шкіри. Філе риби, цибулю і розмочений хліб перемолоти на м'ясорубці. Додати яйця, сіль, перець і добре вимішати. Якщо рибний фарш вийде дуже густий, можна ще додати молока.
рибні котлети рецепт з фото
Вологими руками формуємо котлети і смажимо їх на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом з двох сторін. Можна відразу смажити під кришкою на середньому вогні до рум'яності з обох сторін. Під час смаження котлети помітно пишнеют. Смажити можна як в панірувальних сухарях, так і без (на фото видно 2 котлети в сухарях і 2 - без).
котлети рибні на пару
Рибні котлети можна готувати на пару. Я таким способом готую їх 20 хвилин. На каструлю з киплячою водою ставлю сито з котлетами і щільно накриваю кришкою.
парові рибні котлети для дітей
Для дітей парові рибні котлети корисніше смажених. Колір у них білий.
Також гарні виходять рибні котлети, якщо сформовані з рибного фаршу котлети викласти на змащене маслом деко, зверху трохи змастити сметаною і тушкувати цю смакоту в духовці.
Котлети рибні з овочевим гарніром В мікрохвильовці
Філе риби, розмочену в молоці булку і дві цибулини двічі провернути через м'ясорубку, посолити, поперчити і ретельно вимішати фарш. Сформувати невеликі котлети.
Моркву і цибулю нашаткувати, покласти в каструлю, додати 2 столові ложки води, масло і готувати 7-8 хв в 100% режимі. Перемішати, укласти зверху котлети і, заливши їх сумішшю томата зі сметаною, готувати ще 12-13 хв в 60% режимі.
Необхідні продукти: 500 г філе риби, 4 цибулини, 100 г білої булки, 4 ст. ложки молока, 1 ст. ложка томату-пасти, 1 склянка сметани, 2 ст. ложки вершкового масла, 3-4 морквини, сіль, перець, зелень.
Як приготувати рибні котлети?
Фарш для рибних котлет найкраще готувати самостійно. Готовий фарш-напівфабрикат вкрай рідко буває високої якості і містить різноманітні малопривабливі домішки. Можна готове рибне філе пропустити через м'ясорубку, краще двічі, або дрібно порубати ножем. Смак в тому і в іншому випадку буде різним.
На 500 г рибного філе потрібні дві великі цибулини, два яйця, одна відварна морква, зелень, рослинне масло для обсмажування, сіль, перець, улюблені спеції.
Фарш змішати з дрібно рубаним луком і морквою, додати два яйця, сіль, перець, спеції і дуже добре вимішати, краще відбити об стіл в поліетиленовому пакеті. Це допоможе фаршу сформуватися. Потім сформувати невеликі овальні котлетки і обсмажити їх з двох сторін в рослинному маслі. Подавати з кетчупом, сметанним соусом або гірчицею, окремо подати натуральну зелень і овочевий салат.
Я ставлюся до малому увазі "матуся-пофигист". Навчається дитина, і ладно. Золота медаль в будинку вже є, висить-порошиться на видному місці. Свій мозок в голови дочок все одно не вкладеш, тому доводиться обходитися заводський комплектацією. На кожні збори приходжу з відкритою душею новонародженої дитини: закономірні питання інших, відповідальних мам, типу "як ви вирішували №768 зі сторінки 878787 за підручником засланці-марсіанського" вводять мене в ступор. Однак і мене не обійшла стороною конфлікт з учителем. Але я змогла вирішити його з найменшими втратами. Як? Про це розповім у своєму записі.
Всю вагітність я мучилася думкою: як сприйме Ксюшка поява брата? Як правильно нівелювати її ревнощі, яка обов'язково буде? Як я зможу розподіляти свою увагу, вільний час, любов між двома дітьми і чоловіком? Начиталася всяких статей, взяла до відома досвід мам, що мають двох і більше дітей. Розповім, що з усього цього вийшло.
Коли давно ходиш вагітної, весь світ здається казковим, а ти в ньому, як мінімум, фея. Кругла така фея. Очі блискучі, посмішка загадкова, хода ... опущу про ходу. І ти чекаєш. І думаєш, з'їдаючи друге морозиво на лавочці парку, ОСЬ-ОСЬ! Ще трохи і ось воно щастя! Ти багато Новомосковскла, ти питала, ти все-все можеш собі уявити. Але проходить час ... і ти розумієш ... НЕПРАВДА! Отже, список того, до чого я була абсолютно не готова.