Як працює фризер для м'якого морозива

Зараз все популярнішим стає бізнес, побудований на виробництві вершків, морозива, коктейлів і інших солодких охолоджених або заморожених десертів. А напередодні літнього сезону, він особливо затребуваний. Для відкриття такого виду бізнесу, особливих витрат, в принципі, не потрібно. Основним придбанням, якому варто приділити особливу увагу, і від якого буде залежати успішність всього виробництва, є фризер. У цій стати ми докладніше розглянемо як працює професійний фризер для м'якого морозива, фризер для відкриття бізнесу на один або три ріжка для морозива
Фризери називається спеціальний апарат, візуально, що представляє собою металевий прямокутник, який важить близько ста кілограм, розрахований на один або три ріжка для морозива. Якщо ви вирішили зайнятися виробництвом морозива і це морозиво відноситься до м'якого його виду, то фризер варто купувати виключно під виробництво саме м'якого морозива і нічого більше.
Достатня кількість різних виробників пропонують свою продукцію, представлену різними моделями, наділеними безліччю додаткових функцій і різного роду параметрами. Але за великим рахунком, працюють вони все, за одним і тим же правилом.

Як працює фризер для м'якого морозива
Для початку, щоб виконувати всі тонкощі, готується за спеціальними рецептами суміш, яка розбавляється водою. Після цього, вона поміщається в блендер і ретельно перемішується до однорідної, злегка в'язкої маси. Потім отримана суміш заливається у фрізер в спеціально відведений контейнер, яких може бути кілька. Важливо пам'ятати, що перед роботою фризер обов'язково слід помити, заливаючи в нього воду 4 рази поспіль і використовуючи кнопку «Очищення» або «Wash». Маса повинна заповнювати ці контейнери рівно наполовину. Рівень маси в кожному контейнері видно на дисплеї під спеціальним значком. Як тільки цей значок починає блимати і видає звуковий сигнал, це говорить про те, чи слід додати ще суміш в контейнер. Потім тиснуть на кнопку «Замороження» або «Freeze» і збивачки починають свою роботу, обертаючись і збагачуючи залиту масу повітрям. Після закінчення п'ят
Як працює фризер для м'якого морозива
надцяти секунд автоматично запускається система охолодження суміші. У цьому процесі бере участь холодоагент, який може бути фреоном, аміаком або хлоридом кальцію. Наявне табло на дисплеї покаже рівень готовності м'якого морозива. Коли цифра сягає позначки 85% або більше, то таке морозиво можна вже подавати, а от 99% говорять про те, що процес приготування морозива ось-ось завершиться. На цих цифрах автоматична система охолодження відключається і через п'ятнадцять секунд припиняють обертання збивачки. Пізніше, через деякий проміжок часу, система охолодження і збивання знову автоматично починають працювати. Цей проміжок часу називається простоєм, і час цього простою може регулюватися, задаючи певні параметри від однієї до п'ятнадцяти хвилин. Або вони почнуть роботу, коли ви натиснете ручку.
Після закінчення роботи установку з виготовлення м'якого морозива слід обов'язково очищати і промивати апарат. А після цього, ще й стерилізувати його, спеціальним стерилізує розчином. А після стерилізації, слив цей розчин через зливний клапан і випускний отвір, залити у фрізер чисту воду, і включивши очищення промити контейнери від трьох до п'яти разів.
Морозиво, на виході з фризера і потрапляючи в ріжок або стаканчик, має температуру, рівну -6, -7 градусів Цельсія. Цього цілком достатньо, щоб залити його в стаканчик, прикрасити зверху чим-небудь, якщо таке передбачено і продати споживачеві, з яким приємно буде з'їсти ще не розтанула і тримає форму солодку масу, під назвою «морозиво». Подивитися на всі фрізери можна тут.

+38 044 408 00 71

+38 067 232 08 97

+38 050 246 17 15

+38 063 420 25 00

+38 091 965 23 23


Як нас знайти.
Карта!

- Комерційна пропозиція Bartscher
- Що таке кава по-турецьки
- Гранитор і слаш
- Де використовується гранітор
- Доставка морозива для вітрини
- Фризери для Фрозен йогурту
- Майстер - клас з приготування твердого морозива
- Як виробляти тверде морозиво
- Охолоджувач для келихів, склянок, чашок
- Як працює фризер для м'якого морозива

Схожі статті