Нове меню в дитячих садах викликало багато запитань у батьків. Тривожить і те, що за останні півроку від отруєнь в дитячих садах і школах постраждала приблизно тисяча дітей. Про це йшла мова в «РГ» на «круглому столі», присвяченому проблемам дитячого харчування.
- Були масові отруєння в Краснодарському краї, Свердловській, Ульяновської областях. Причина - погана якість продуктів і порушення технології приготування. У Краснодарському краї, Саратовської області були виявлені прострочені продукти - розповіла заступник голови комітету Держдуми по утворенню Алена Аршинова. - У нас багато скарг від батьків: сильно збіднів раціон харчування, не дотримується меню.
Хто не знає, в дитячих садах тепер шматочок хліба треба різати навпіл, яйце - на три частини, замість 200 грамів каші давати 100, а в меню включена ... звичайна питна вода. На форумах повно повідомлень і фотографій від обурених батьків. Голова комісії з контролю організації якості харчування при міському експертно-консультативну раду батьківської громадськості департаменту освіти Москви Наталія Анпеткова підтвердила, що меню в дитячих садах переглянуто:
З розміром порцій, правда, не все ясно. Чому раптом порція каші стала в два рази менше, а замість 14 грамів сиру дають 10, ніхто з присутніх в «РГ» так пояснити і не зміг.
Фотографуйте, сканувати те, що вам не подобається в меню, - будемо розбиратися
Як виходять з положення дитячі сади? За статистикою, кожен день сад не відвідують приблизно 20 відсотків дітей. Їх порції діляться на тих, хто прийшов в групу. Фактично виходить, що дитині дають не 100 грамів каші, а 120 або навіть більше. Але ж прийти можуть всі! І головне, є діти, які харчуються тільки в саду. Запитайте будь-якого директора дитячого садка, особливо в глибинці або на околиці великого міста, і вам розкажуть, що чимало батьків приводять дитину до відкриття, а забирають найостаннішим. До того ж малюкові в 3 роки 100 грамів каші вистачить, а от в 7 років може бути і недостатньо.
В результаті у багатьох дитячих садах меню не відповідає нормативам, розробленим по СанПіН Інститутом харчування РАМН.
У школах з їжею теж багато проблем. Ось зразкове меню платного сніданку на тиждень: «Понеділок - піца, вівторок - бутерброд з ковбасою, пиріжок, середа - ковбаска в тісті, четвер - пиріжок, бутерброд з напівкопченої ковбасою, п'ятниця - піца ...». Ціна 60 рублів. В місяць виходить 1320. Якщо сніданок пропустив, гроші не повертаються.
- Це так зване експрес-меню, але батьки можуть відмовитися від нього і вибрати, наприклад, те, що пропонується пільговикам, - пояснила директор московської школи 830 Марина Климова. - Пільгове харчування дешевше, ніж експрес-варіант. У нас в школі багато варіантів, є і такий.
Кожен великий комбінат харчування, який обслуговує школи, зазвичай пропонує кілька видів сніданків. Які вибрати - вирішує школа. Сніданок з піцою - найдорожчий, а значить, вигідний для комбінату і зручний для школи: розігріти напівфабрикат куди простіше, ніж варити кашу. Класним керівникам теж зручно: чим менше варіантів сніданків в школі, тим зручніше збирати гроші. Пільговики за їжу не платять, значить, решта класу повинна вибрати щось однакове. Більшість батьків навіть не здогадуються про те, що піца і сосиска в тісті - далеко не єдина пропозиція шкільній їдальні.
У кожній великій школі - комплексі зараз є особлива посада - організатор харчування, до якого батьки можуть звернутися з усіх питань. У тому числі запитати, які варіанти меню запропонував комбінат, що вибрала школа і чому? З яких продуктів готують їжу і де їх купують?
- Організатори харчування, як правило, - технологи або інші випускники харчових вузів.
І нагадав: «Меню для шкіл розроблялося разом з батьками. Будь-який батько може зайти на сайт комбінатів і подивитися всі варіанти сніданків і обідів. Закон про торгівлю, захист прав споживача ніхто не відміняв.
На жаль, на сайті компанії, яка привозить до школи піцу і пиріжки, ніякої інформації про те, які варіанти меню вона може запропонувати, ми так і не знайшли. Там тільки аудиторські висновки та бухгалтерські баланси.
Як повинні годувати дітей в садах
Хліб пшеничний - 80 г
Хліб житній - 40 г
Фрукти свіжі - 60 г
Цукор - 45 г
Масло вершкове - 20 г
Яйце - 0,5 шт.
Сир - 40 г
М'ясо - 100 г
Молоко - 420 г
Зразкове меню сніданків в школі
1. Каша рисова молочна, чай з цукром, хліб
2. Салат з моркви, ріжки відварні з сиром і маслом, чай з цукром, хліб
3. Запіканка манна з фруктами, кавовий напій, хліб
4. Яйце варене, запіканка сирна, кавовий напій, хліб