Рибне філе в хрусткій скоринці з картопляного пюре і сиру - дуже смачне і ситне блюдо. Використовувати краще філе морської риби, так як вона швидше готується. Добре підійде філе сайди навішуванням, хека, минтая, путасу, лосося. Рецептура страви досить проста. Процес приготування в цілому не складний, але потребують деякого часу.
Підберіть свій рецепт
Картопля необхідно почистить і відварити до готовності в підсоленій воді.
Злийте з картоплі бульйон і зробіть пюре.
Додайте в пюре вершкове масло і тепле молоко. Все добре перемішайте і залиште остигати.
Сир натріть на дрібній тертці.
Дуже дрібно наріжте естрагон.
Філе риби промийте проточною холодною водою. Покладіть на паперові рушник, щоб добре підсушити.
Поріжте рибу на невеликі шматочки. Злегка поперчіть і посоліть.
Жовтки злегка збийте. Додайте тертий мускатний горіх.
У тепле картопляне пюре додайте 1 столову ложку борошна і добре перемішайте.
Розділіть пюре на кількість шматків риби. Викладіть порцію пюре на дошку, покриту харчовою плівкою і сформуйте довгасту корж.
Філе умочіть в жовток, потім обваляйте в сирі і естрагоні.
Викладіть на філе на одну половину картопляної коржі і накрийте за допомогою харчової плівки другою частиною.