Баклажани смажені - популярна страва на нашому столі. Незважаючи на свою примхливість і ніжність, вони досить добре ростуть на наших грядках. Ці овочі унікальні. Літнє меню обов'язково включає в себе цю синю смакоту. Але в наш час селекція не стоїть на місці, і баклажани вже і лілові, і білі, і рожеві, і навіть смугасті! Однак незважаючи на різноманітність сортів все баклажани є цінними постачальниками вітамінів і вірними друзями на кухні, так як з них можна приготувати чудові страви.
Як приготувати баклажани з часником:Готуємо в наступній послідовності:
Рецепт баклажанів з помідорами і часником
Рецепт дуже простий. Приготувати смачні і ситні рулетики з баклажанів з часником і помідорами не складе труднощів навіть початківцю кулінарові. Ними можна прикрасити святковий стіл, подати до обіду або вечері. Перевага цієї страви в тому, що воно дуже легко готується і подобається абсолютно всім.
Для початку приготуємо наступні продукти:Готуємо страва в наступній послідовності:
І ще один різновид баклажанових рулетиков з сиром і помідорами. Така закуска НЕ залежиться у вас на столі! Технологія приготування та ж, а в баклажани загортаємо тільки помідори з сирною масою.Рецепт баклажанів фаршированих
У рецепт входять:
- невеликі баклажани - 5 шт .;
- м'ясний фарш, будь-хто, який є під рукою - 500-600 гр .;
- цибуля - 2-3 шт .;
- вершкове масло - 1 ст. л .;
- 2 ложки олії соняшникової
- томатна паста - 1 ст. л .;
- зелень петрушки, кропу, кінзи, перець, сіль - за смаком.
Готуємо в наступній послідовності:
- У вимитих, почищених, розрізаних поздовжньо навпіл баклажанів видаляємо м'якоть, посипаємо сіллю, яка «витягне» гіркоту і залишаємо на 30-40 хвилин, після чого половинки моєму і віджимаємо.
- Дрібно нарізану цибулю ділимо на 2 частини, одну обсмажити в соняшниковій олії, поки шматочки не стануть прозорими. Викладаємо в сковороду фарш і обсмажуємо з цибулею ще 15-20 хв, за смаком додаємо сіль і перець.
- Готуємо соус: беремо другу частину нарубаного цибулі, тушкуємо в вершковому маслі разом з томатною пастою і зеленню.
- Смажимо баклажани (солити не потрібно), заповнюємо їх м'ясним фаршем, зверху поливаємо соусом.
- Фаршировані заготовки поміщаємо на деко і запікаємо в духовці при температурі 200 градусів приблизно 30-40 хвилин.
Про баклажанах можна говорити дуже довго, називаючи їх корисні якості. Хочеться зупинитися на деяких.
Корисні властивості баклажанів
Мікроелементи і мінерали допомагають регенерації тканин і загоєнню дрібних пошкоджень на шкірі.