Мабуть, в світі не знайти ласощі популярнішим, ніж морозиво. Існує чимало версій про історію потрапляння його в Європу. За однією з них морозиво привіз до Європи з Китаю мандрівник Марко Поло. Відповідно до іншої - це був кухар Катерини Медичі, який знав секрет приготування морозива, яке було доступно лише королівської сім'ї.
Перше морозиво готували у великій чаші ручним способом. Тільки в 1846 році американка Нансі Джонсон винайшла ручний фризер. Принцип дії його полягав в перемішуванні суміші морозива обертанням ручки фрізера. Заморожування відбувалося в шарі солі з льодом. У стародавній Русі до столу подавали заморожене молоко, змішане з цукром. Перше морозиво з вершків з'явилося в місті Плобьер Ле Бем. Звідти і з'явилася назва «пломбір». Австрійські кулінари придумали додавати в морозиво шоколад. Італійці ж, робили суміш морозива з фруктами, горіхами, шматочками бісквіту. В наш час кількість сортів морозива, пропонованих торгівлею, величезна. Можна приготувати будь-яку морозиво і в домашніх умовах, купивши електричну мороженицу. Існує безліч способів, як красиво подати морозиво. За допомогою спеціальних виїмок з морозива можна зробити кульки, помістити їх в красиві вази і прикрасити сиропом, свіжими фруктами або ягодами. Раніше в кафе часто подавали морозиво в металевих вазочках. Це було не випадково. Адже в них воно набагато повільніше тане. Морозиво, яке ви зазвичай зберігайте в морозильній камері, дуже тверде. Перед тим, як подати до столу це морозиво, його треба поставити в холодильник хвилин на тридцять. Розтануло морозиво більше не можна заморожувати. Придумуючи, як правильно подати морозиво, буде не зайвим знати:
- апельсини, мандарини, ківі, агрус в поєднанні з морозивом - «освіжають» його;
- для ванільного морозива підійдуть персики і груші;
- шоколадне морозиво поєднується з ягодами і фруктами, які мають червоний колір;
- подаючи морозиво дітям, вживайте замість лікеру ягідні сиропи або мед;
- при подачі, морозиво можна прикрасити збитими вершками, марципаном, карамеллю.
Красиво подати морозиво на святковий стіл можна, дотримуючись наступних порад.
1. Бананова човник
Для цього нам потрібні три кульки морозива різного смаку (ванільне, шоколадне і полуничне), ананас, порізаний дрібними кубиками, стигла полуниця, порізана дрібними шматочками, банан, порізаний уздовж на довгих три скибочки, мигдаль, порізаний шматочками, збиті вершки в балоні, вишня . Середній плоский скибочку банана покладіть на гарне блюдо, зрізом вгору. На нього покладіть три кульки морозива, прикрасьте їх збитими вершками. Середній білий кулька поверх вершків прикрасьте вишнею. З боків покладіть ще дві скибки банана. Вони утворюють «борту» човна. Зверху ця споруда можна посипати мигдалем і ананасом.
2. Мармуровий десерт
Для нього нам потрібно: плоский шматок шоколадного бісквіта, велику кульку ванільного морозива, збиті вершки, вишня, розтоплений шоколад-50 грамів. На тарілку покладіть шоколадний бісквіт, на нього - кулька ванільного морозива. Зверху кулька прикрасьте збитими вершками. Полийте кулька розтопленим шоколадом так, щоб вийшли «мармурові» полосочки. Зверху покладіть вишеньку.
3. Кавове морозиво.
Для цього красивого десерту нам потрібно: три кульки кавового морозива, соус з шоколаду, горіхи, дрібно подрібнені, збиті вершки, одна вишня.
У гарну вазочку потрібно покласти три кульки кавового морозива, полити їх шоколадним соусом, посипати горіхами, прикрасити збитими вершками і зверху покласти вишеньку.