Кришка для будь-якої ємності - предмет необхідний. Є приказка, яка говорить, що існує своя кришка на будь-яку каструлю, - і це справді так. Предмет цей виконує на кухні безліч різних функцій: наприклад, для утворення всередині каструлі замкнутого простору, в якому їжа готується набагато швидше, так як не відбувається втрати тепла. Відповідно, оскільки на розігрівання посуду витрачається менше часу, то і паливо, будь то газ або електрику, таким чином вдається заощадити. І їжа з нею буде набагато смачніше, тому що вона не дає випаровуватися з продукту занадто великій кількості рідини, тобто він залишається більш соковитим і зберігає всі свої смакові властивості. Крім того, кришки захищають ще й плиту від бризок води або жиру.
Щоб розуміти, яку саме кришку для сковороди або каструлі слід вибрати, потрібно ознайомитися з перевагами різних видів матеріалів. Скажімо, скляні кришки для сковорідок і каструль хороші тим, що вони прозорі і можна, не піднімаючи їх зайвий раз, спостерігати за процесом приготування. Скло має більш низьку теплопровідність, ніж метал, отже, нагріватися вона буде швидше. Але зате метал міцніше.
При виборі слід пам'ятати і дотримуватися деяких нескладних правил. Найважливіше максимально щільне прилягання до посуду, що не залишає ніде зазорів. Це потрібно для створення герметичної середовища всередині каструлі для кращого приготування. Щільніше за все, до речі, прилягають до посуду кришки з металевим обідком. Однак правильний розмір все одно залишається найголовнішим критерієм. Він повинен точно відповідати діаметру самого посуду, який зазвичай позначений на ярлику. Діаметр може варіюватися від 16 до 30 см, тому підібрати до сковороди або каструлі відповідну кришку досить просто. Хоча в роздрібних магазинах зараз можна без жодних проблем купити нержавіючі каструлі з кришкою в комплекті, що більшість покупців і вважають за краще робити.
Ще одна вимога полягає в наявності паровипускающего отвори. Воно, по-перше, запобігає опіки, а по-друге, не дає рідини «втекти» з посуду. Таким чином, виходить ідеальний нагрів без забрудненої плити і шкоди для здоров'я. Можна не боятися втрат тепла, тому що розмір дірки надто маленький для цього.
Система Orphus: Якщо ви помітили помилку в тексті, виділіть її та натисніть Ctrl + Enter