Фото: Wavebreak Media Ltd / Rusmediabank.ru
До революції в Росії Різдво відзначали за тиждень до Нового року. Зараз - навпаки.
Аж до 90-х років цей великий християнський свято відзначалося лише церквою. Цікаво, а як «правильно» готуватися до Різдва людям невоцерковлених, але бажаючим згадати про культурні традиції наші предків?
Застілля після поста
З першою зіркою можна сісти за стіл. Що ж повинно бути на столі в Різдво. Звичайно, з цього приводу існують особливі традиції. За старих часів перед тим, як сім'я сідала вечеряти в Святвечір, під скатертину підкладали солому, яка вважалася символом родючості і благополуччя, або ж сіно - на згадку про ясла, де лежав новонароджене немовля Ісус.
У центр столу ставили основне різдвяне блюдо - кутю або сочиво. Зараз мало кому відомо правильний рецепт його приготування. Ось він: візьміть 1 склянку зерен пшениці, 100 г маку, 100 г очищених волоських горіхів, 2-3 столові ложки меду і, нарешті, цукор за смаком. Пшеницю слід потовкти у дерев'яній ступці, час від часу підливаючи воду. Коли зерна звільняться від лушпиння, їх необхідно почистити, промити і просушити. Після цього потрібно зварити пісну розсипчасту пшеничну кашу, остудити її і заправити медом. Мак розтерти в ступці до появи молочка, потім змішати з медом і додати в кашу. В останню чергу додати злегка підсмажені ядра волоських горіхів.
Навколо страви з сочивом повинні бути розставлені інші страви, обов'язково числом 12. Бажано, щоб серед них виявилися млинці, риба, холодець, холодець, свинина або свиняча голова з хріном, ковбаса, печеня. Як напоїв підійдуть медовуха, домашні вина і пиво, різні ягідні настоянки. До чаю можна подати тульські пряники з медом і булочки з маком.
Колядки - для непроханих гостей
Наші предки зазвичай пекли до різдвяного столу колядки - невеликі булочки з пісного житнього тесту з різними начинками. Можна змішати житнє борошно з пшеничного в половинній пропорції. Для приготування тіста вам будуть потрібні 2 склянки борошна, 1 склянка суміші з кислого молока, молока, сметани і води в рівних пропорціях, а також щіпка солі. Тісто замішують, потім накривають серветкою і залишають на півгодини расстояться. Після цього його розкочують в джгут, нарізають на шматочки і скачують в кульки, з яких потім формують плоскі коржі, в центр яких кладеться начинка. Краї коржиків загинають - і колядка готова! Вироби можуть бути будь-якої форми - круглі, овальні, трикутні, квадратні ... Випікати їх слід в духовці при температурі 200 градусів. Вийняті з духовки колядки можна змастити сметаною або топленим маслом.
За старих часів колядками пригощали тих, хто ходив від хати до хати, співаючи різдвяні пісні (колядував) і отримував за це частування. Зараз традиція колядування поступово відроджується, особливо в сільській місцевості.
Опівночі, без обману ...
Наприклад, вивішують на ніч білий рушник зі словами: «Суджений, ряджений, прийди і вмийся». Якщо вранці рушник буде вологим - значить, в цьому році дівчина вийде заміж. Чи залишиться сухим - на жаль ...
Кладуть під подушку хліб і ножиці зі словами: «Суджений-ряджений, багато вбраний, прийди до мене, нагодуй і причеши!»
Або їдять перед сном що-небудь солоне і просять: «Прийди, напій мене!» Або, лягаючи спати, надягають на одну ногу новий панчіх і кажуть: «Прийди, суджений, мене роззувати!» Вважається, що суджений неодмінно вночі присниться.
Про ворожінні на дзеркалі зі свічками знають багато. Але в старих часів існував і інший вид «дзеркального» ворожіння. Дівчина брала яблуко, розрізала його на дев'ять частин, потім, стоячи перед дзеркалом, з'їдала вісім з них, а останню часточку кидала через ліве плече. Після цього в дзеркалі був суджений.
Досить поширене було і ворожіння на човнику. Збиралися кілька дівчат, вставляли невеликі свічкові недогарки в шкарлупки волоських горіхів, запалювали і пускали плавати в миску з водою. У який з подруг свічка згорить швидше, та й заміж раніше вийде. У кого буде горіти довго - в цьому році заміжжя не бачити. А вже якщо шкаралупа потоне - так і вековать нещасної старою дівою!
Зі свічками пов'язано і лиття воску. Беруть свічку і, розламавши її, кладуть шматки в металеву ложку. Нагрівають на вогні до тих пір, поки віск не розплавляється. Після цього його одним махом виливають в приготований таз з водою. Дивляться на плаваючу у воді воскову фігуру і дають тлумачення.
Традиційним в старовину було ворожіння з кільцем. Брали простий стакан з рівним дном, наливали туди води і обережно опускали в неї обручку. Дивились в середину кільця, і через якийсь час в ньому був образ судженого.
Ще одне, на цей раз цілком сучасне ворожіння. Беруть аркуш паперу (краще всього газетного), мнуть руками, поки він не перетвориться на безформний клубок. Потім кладуть на дно тарілки і підпалюють. Згорілу папір, не порушуючи форми попелу, підносять до освітленої стіни і обережно повертають тарілку, поки на стіні чи не з'явиться тінь. За її контурах судять про майбутнє.