Якщо Ви плануєте регулярно солити овочі, складно придумати для цього найкращу ємність, ніж дерев'яна бочка. Чудові діжки і бочки виконуються з дубової деревини. У виробах з дерева хвойних порід заготовки краще не робити: вони надають продукту специфічний запах смоли, який не можна назвати приємним. Для побутових потреб краще купити дубову бочку, розраховану на 10-15 літрів вмісту. Якщо підібрати виріб правильно, завдяки йому Ви отримаєте заготовки з найбільш приємним смаком.
Як Вам допоможе бочка?
З давніх-давен в бочках солили овочі та навіть фрукти, квасили капусту і буряк. Отриманий в результаті засолювання продукт смачний і корисний, а сама технологія його виготовлення дуже зручна. У бочці можна зберігати врожай, консервувати рибу, гриби, солити сало.
Хоч раз спробувавши продукт, законсервований в діжці, в подальшому Ви навряд чи зможете відмовитися від засолювання продуктів в бочці і облишите банки зі скла. А які ароматні і смачні огірочки і помідорчики можна отримати, засолюючи їх в бочці! Купити дубову бочку варто хоча б тому, що в ній продукти не втрачають свіжості і не гниють. А значить, Вам не доводиться викидати гроші за них на вітер. У міру використання виконаної з якісної деревини бочки:
вона стає міцнішою;
бочка просочується розсолом;
смак продуктів поліпшується.
Як підготувати виріб до використання?
Для вилуговування дубильних речовин і позбавлення від деревної гіркоти дерев'яні вироби для засолювання вимочують. Вимочування нової бочки з дуба має тривати мінімум 20 днів. Раз в 5-6 днів необхідно міняти в бочці воду. Якщо виріб вже використовувалось або нове, але виконано з дерева м'яких порід, його слід вимочувати 5-6 днів.
Вимочивши бочку, її обдають окропом з додаванням кальцинованої соди з розрахунку 2г соди на літр води. З цією метою в виріб на 1/3 наливають окріп крізь шпунтове отвір і висипають у воду соду. Проробивши це, шпунт закривають, а виріб прокочують хвилин двадцять. Содовий розчин залишають в бочці на пару годин, час від часу її перевертають. Після необхідного часу розчин виливають, а виріб споліскують окропом і холодною водою раз п'ять. При можливості обробити виріб паром:
в нього наливають воду, щоб той заповнилося наполовину;
в воду додають соду;
використовуючи шланг з гуми, в бочку подають пар так, щоб вода закипала.
Все інше роблять так само, як і при ошпарюванні вироби окропом.
Сподіваємося, що наші поради допоможуть Вам підготувати бочку до використання, і Ваші соління, отримані в ній, будуть радувати Вас, Ваших рідних і друзів чарівним смаком і приємним ароматом! Якщо Ви тільки збираєтеся придбати дубову бочку, можете замовити її на нашому сайті! Тут представлені тільки якісні вироби за доступною ціною. Вибирайте і замовляйте!