Як правильно вибрати кавун
Нітрати - це мінерали, які використовуються в сільському господарстві. Їх отримують шляхом впливу азотної кислоти на оксиди, солі, і метали. Нітрати добре розчиняються у воді. Основним застосуванням нітратів можна назвати добриво рослин. Як відомо, не існує продуктів без вмісту нітратів. У всіх рослинах присутні нітрати. Однак велика їх кількість може бути токсичним і небезпечним для людини.
Самі по собі нітрати не несуть особливої небезпеки, але при попаданні в шлунково-кишковий тракт вони перетворюються в нітрити (солі азотної кислоти), які дуже токсичні для організму і приводячи до кисневого голодування тканин.
Нітрати при попаданні в організм людини здатні знижувати кількість вітамінів в їжі, яка надходить в організм, а також привести до проблем з щитовидною залозою. Перевищення добової норми споживання нітратів може привести до розладу шлунку з посинінням шкіри, утрудненням дихання і діареї та іншим неприємним ознаками харчового отруєння.
Варто відзначити, що якість кавуна потрібно почати визначати ще до його покупки. Для того щоб убезпечити себе при його покупці, варто звернути увагу на деякі важливі ознаки. По-перше, купуйте кавуни тільки в спеціалізованих місцях і ринках, які дотримуються всі гігієнічні і санітарні норми зберігання продуктів. У продавців обов'язково повинні бути спеціальні дозволи на продаж.
Плоди повинні бути акуратно розкладені і зберігатися в чистих контейнерах на спеціальних лотках. Кавуни, ні в якому разі, не повинні зберігатися на підлозі, щоб уникнути контакту з брудом. Не варто ризикувати і купувати тріснутий, битий або пом'ятий плід. Стиглий кавун, який виріс в природних умовах, має сухий кінчик і, при постукуванні, буде дзвеніти. Не рекомендується, є плід, якщо при огляді його зрізу, поверхня має злегка фіолетовий відлив.
Багато продавців з радістю надають своїм покупцям можливість спробувати шматочок на смак перед покупкою. В супермаркетах для демонстрації розрізають плоди навпіл і загортають його в тонку харчову плівку, крізь яку можна легко розглянути всі вади. Однак тільки візуально не можна визначити, що кавуни без нітратів.
Найточніше кавун можна перевірити за допомогою спеціального пристосування - нітратоміра. Однак, цей прилад дорогий. Народні ознаки, за якими можна визначити кількість нітратів, теж досить результативні.
Правила перевірки
Якщо в м'якоті кавуна ви виявили білясті і жовті прожилки, це також свідчить про нітрати. Є ще один перевірений народний метод, за допомогою якого можна перевіряти плоди в домашніх умовах. Для цього вам буде потрібно всього лише невелика кількість води.
Варто відрізати невеликий шматочок м'якоті, розкришити його і опустити в невелику ємність з водою на п'ятнадцять хвилин. Якщо кавун безпечний, вода повинна просто злегка помутніти і придбати блідо-рожевий відтінок. Але якщо вода забарвиться в яскраво-рожевий або червоний колір з домішкою фіолетового, це буде свідчити про високий вміст нітратного забруднення. Від такого кавуна краще позбутися і ні в якому разі не вживати його в їжу.
Не забувайте також і про правила вживання кавунів. Даний плід - це повноцінне самостійне блюдо, яке варто вживати окремо від решти їжі. Рекомендується, його є за 2 години до основного прийому їжі або після 2 години після неї. Це пояснюється тим, що ви можете не слабо перевантажити шлунок, поєднуючи кавун з іншою їжею.
Перед вживанням кавуна потратьте декілька хвилин на те, щоб ретельно його вимити в проточній воді. Нітрати у фруктах і овочах розподіляються нерівномірно. Не забувайте, що найбільша кількість нітратів накопичується в їх шкірці. Не варто виїдати м'якоть до самої кірки.
У чому слід переконатися
Не завадить також переконатися в безпеці реалізованих товарів за допомогою ознайомлення з документами, що гарантують їх якість і дотримання всіх норм. Поверхня якісного плода не повинна бути зернистою, а не ідеально гладкою. Зерниста структура м'якоті свідчить про натуральність продукту. Однак не варто також купувати занадто зернистий кавун, так як він може бути переспілі. При розрізі зверніть вашу увагу на волокна. У якісних плодів вони повинні бути білими. Жовтуваті волокна найчастіше можуть свідчити про високий вміст нітратів.
Поцікавтеся, звідки був привезений кавун. Колір більшості плодів рожевий, і лише деякі північні сорти мають яскраво-червоним кольором. Такі екземпляри, як правило, не бувають величезних розмірів. Тому, якщо перед вами десятикілограмову плід з червоною м'якоттю, то, швидше за все, він напханий нітратами.
Розсаду, вирощувану на підвіконні, починають гартувати, виносячи ящики днем на відкрите повітря. Щоб уникнути опіків сіянці притіняють, захищаючи їх від яскравого сонячного світла.
У перших числах травня приступають до посівів зелені і овочів, які з яких-небудь причин не були висаджені в минулому місяці. Тут мова йде про таких зеленних і овочевих культурах, як морква, ріпа, редис, цибулю (на перо), петрушка, шпинат, редька, кріп, горох, крес-салат, кінза, гарбуз, пекінська капуста.
Чи не обприскуйте сад концентрованими мінеральними добривами або залізним купоросом - можуть отруїтися комахи-запилювачі. При необхідності можна провести обприскування карбофосом, але лише до цвітіння рослин в саду.
У травні ще не пізно робити щеплення яблунь, а ось обрізку плодових дерев тепер доведеться відкласти на осінь.
Необхідно зробити профілактичні обробки садових рослин проти хвороб: перше обприскування проводять до цвітіння, друге обприскування проводять відразу після цвітіння 1% бордоською рідиною (100 г на 10 л води).
Починається регулярна стрижка газону. Щоб стригти було легше, ходіння по газону потрібно на якийсь час припинити. При необхідності провести щелеваніе газонної дернини і внести добрива. Чи не пізно закласти новий газон або різнотравні луг.
Для низькорослих сортів огірків, перців, баклажанів і низькорослих томатів з другої половини місяця цілком підходить парник. Огірки в плівковій теплиці поливають теплою водою поки тільки в сонячні дні вранці або ввечері. У спеку огіркам з їх поверхневою кореневою системою полив необхідний через день.