Не у всіх є можливість купувати мед прямо на пасіці або у знайомого пасічника. Як правило, мед купується на ринках або в магазинах, адже зараз на полицях численних продуктових точок можна спостерігати величезний достаток цього корисного бджолиного продукту. Але не завжди той мед, що продається в магазині, справжній.
Як в домашніх умовах перевірити мед на натуральність
Багато недобросовісні продавці заради отримання вигоди здатні фальсифікувати цей унікальний продукт. Як в домашніх умовах перевірити мед на натуральність?
Існує безліч способів, щоб не помилитися при виборі меду. Звичайно, всі вони неточні і не доводять на 100% його натуральність. Ну а якщо цей цілющий продукт вже придбаний, в арсеналі бджолярів є кілька найпоширеніших способів, як перевірити мед на справжність в домашніх умовах.
Як перевірити, натуральний мед чи ні, самостійно, без лабораторних досліджень?
Візуальні способи перевірки
Увага! Якщо навесні продають рідкий мед, то він піддавався нагріванню. Але є винятки: мед білої акації а платани не кристалізується.
Визначення натуральності меду: перевірка на добавки
У мед для збільшення його обсягу та отримання більшої вигоди фальсифікатори можуть додавати різні домішки, такі як крохмальний кисіль або цукор, крейда, борошно або желатин
Увага! Існує кілька простих способів визначити чистоту меду, наприклад, перевірка на наявність домішок:
- Взяти склянку теплої води, додати туди чайну ложку меду, добре розмішати. Справжній мед без будь-яких добавок повністю розчиниться. Якщо це фальсифікат, то на поверхні води будуть плавати білі нерозчинні пластівці або каламутна плівка.
- Чистота меду: перевірка на добавки крейди. Якщо до розчину меду додати краплю оцту, то поява на поверхні бульбашок газу свідчить про наявність крейди в продукті.
- Реакція на крохмаль. Щоб перевірити мед на наявність в ньому крохмального клейстеру або крохмальної патоки, потрібно додати до водного розчину меду, приготовленого в пропорції 1: 3, трохи спирту або горілки. Якщо є крохмальний клей, то можна спостерігати появу в розчині желеобразного осаду, це декстрини. Натуральність меду показує прозорість розчину або освіту ледве помітною плівки в місці зіткнення спирту з медовим розчином.
- Реакція на домішка борошна і на крохмаль. Щоб перевірити мед на домішки крохмалю, потрібно в медовий розчин капнути краплю йоду або люголя. Поява синього забарвлення явно свідчить про ненатуральності меду.
- Чистота меду: перевірка на добавки желатину. До медовому розчину додати кілька ложок негашеного вапна, розмішати і нагріти. При нагріванні, якщо в мед доданий желатин, відчується характерний аміачний запах. Якщо в домашніх умовах є лакмусовий папір, то вона повинна посиніти при наявності желатину.
Фальсифікати меду: перевірка на смак
Щоб перевірити мед на смак, потрібно взяти ложку меду в рот, потримати кілька хвилин, потім повільно проковтнути. Натуральність меду покаже характерне подразнення слизової ротової порожнини, яке тільки посилюється при ковтанні.
Якщо мед розбавлений цукровим сиропом, то характерного присмаку немає
Запах меду: перевірка справжності
Визначити натуральність меду можна по запаху. Фальшивий не пахне, а натуральний видає приємний запашний аромат рослин.
Як перевірити і вибрати натуральний, справжній і правильний мед?
Купувати потрібно густий мед - він найправильніший, якісний і зрілий. Завжди при покупці потрібно мед уважно розглянути, звертаючи увагу на його забарвлення, запах і в'язкість. Мед повинен бути прозорим, звичайно, якщо він не так давно відкачувався. Якщо на прилавку мед закристалізований, то не повинно бути поділу шарів, відбувається рівномірна кристалізація.
