Деяку інформацію про те, як знайти справжній йогурт ви можете почерпнути тут.
Наскільки ви впевнені в натуральності йогурту, який ви придбали в
Чому важливо перевіряти якість йогурту?
Закваска йогурт Vivo
Навіть якщо не брати до уваги банальні речі, на зразок терміну придатності і консистенції йогурту, малозначні, на перший погляд, добавки, на зразок крохмалю або крейди, здатні доставити вам масу неприємностей замість користі.
Крохмаль стимулює появу жирових відкладень, так як заважає процесам жироспалювання. Ймовірно, вживаючи йогурт, ви очікуєте не такої ефекту.
Ще більш підступним є крейда. У невеликих дозах він не завдасть шкоди для організму, проте регулярне вживання йогурту чи інших продуктів з крейдою в складі може призвести до сумних наслідків.
Коли крейда потрапляє в шлунок, він починає взаємодіяти з шлунковим соком і перетворюється в подобу гашеного вапна. Це дуже недобре позначається на слизовій оболонці органів травлення. Більш того, кальцій, що надходить в організм таким чином може відкластися в різних органах (нирках, легенях і підшлунковій залозі, що підвищує ризик розвитку панкреатиту). Продовження вживання мелосодержащіх продуктів найчастіше виливається в цукровий діабет і поява каменів у нирках.
Тривале вживання мелосодержащіх продуктів може привести до розвитку цукрового діабету і появи каменів у нирках.
Основні ознаки натурального продукту
В першу чергу, вашу увагу має привернути вартість кисломолочного продукту. Натуральний йогурт в магазині не може коштувати дешевше 230-250 рублів за літр продукту. Якщо перед вами екземпляр дешевше, то, швидше за все, виробник використовував різні маніпуляції для зменшення собівартості.
Наступний елемент - назва. Повинно бути чітко вказано, що продукт - це йогурт. Чи не біойогурт, що не Фругурт, що не йогурталь. Це все спроби виробника приховати, що їх продукт не є йогуртом по ГОСТу, а є йогуртерів (або йогуртовим продуктом) і не володіє якостями натурального кисломолочного продукту.
Відрізнити якісний йогурт від йогуртового продукту часто можна за назвою. Будь-які варіації, наприклад, біойогурт, Фругурт, йогурталь - в переважній більшості випадків означають, що перед вами йогуртер, а не натуральний продукт.
Далі ви повинні звернути увагу на упаковку йогурту. Кращим варіантом є скло і упаковка Tetra Pak. Прийнятний варіант - поліпропіленова тара, однак, її дуже легко сплутати з полістирольної - зовнішніх відмінностей у них немає. Необхідно оглянути дно упаковки - якщо вам попався продукт в полістиролі, там буде написано "PS", а якщо поліпропіленова упаковка, то маркування "PP". Проблема полістиролу в тому, що якщо на виробництві використовується висока температура, то він може вступити в реакцію з йогуртом і додати йому не найкорисніші властивості.
Наступний об'єкт уваги - термін придатності. У натурального продукту він не може перевищувати сім днів. Якщо термін придатності 14 або навіть 30 днів, то явно чи приховано використовуються консерванти, або йогурт піддавався термічній обробці і все бактерії в ньому вже мертві. Температура зберігання у натурального продукту від +4 до +6 градусів.
розкриваємо упаковку 
Хороший йогурт має однорідну масу, наявність грудок в ньому, говорить про минулому терміні придатності. Колір у нього повинен бути рівномірним білим або світло бежевим. Справжній йогурт має ніжний молочний смак. При дегустації не повинно виникати нудотного, гіркуватого або надто кислого присмаку, це перша ознака неякісного продукту.
Яких йогуртів краще уникати?
- Не рекомендуються до вживання йогуртерів з фруктовими добавками (про їх "принади" можна прочитати тут);
- Не вживайте кисломолочні продукти з великим терміном придатності - користі від них немає;
- Продукти з назвою відмінним від слова "йогурт".
Які є способи перевірки йогурту в домашніх умовах?
На жаль, дізнатися чи є живі бактерії в йогурті в домашніх умовах не вдасться - для цього необхідна спеціальна лабораторія. Якщо продукт пройшов попередні перевірки - термін придатності нормальний, на смак і колір він теж нічого, то необхідно перевірити його на крохмаль і крейда.
Щоб дізнатися, чи є в йогурті крохмаль, досить крапнути в нього крапельку йоду. Якщо йод посинів - в продукті є крохмаль і є його не рекомендується.
Наявність крейди перевіряється наступним чином - потрібно капнути в йогурт кілька крапель оцту. Якщо починається шипіння - на жаль, в обраному вами продукті є крейда і вживати такий йогурт регулярно - небезпечно для здоров'я.
Схожі маніпуляції можна виконати з сиром. Детальніше процедура перевірки сиру описана в статті "Як перевірити сир на натуральність"
Як уникнути подібних проблем?
Корисна інформація? Поділися!