Я роблю пюре з яблук.
Яблука бажано послаще, тому що пісок не додаю.
Яблука вимити і нарізати, вичищаючи серцевину.
У каструлю покласти стільки, щоб заливши водою, не доходило до верху 5-10 см, тому що при закипанні яблука піднімаються вгору.
Яблука злегка придавити вантажем, щоб не вилізли з каструлі.
Після закипання трохи поварити, щоб вони стали м'якими.
Протирати через друшлаг, викидаючи залишки, що не протерла.
Також процідити і воду, в якій варилися яблука.
Все процеженное злити в каструлю і довести до кипіння.
Розлити по заздалегідь простерилизованнимбанкам.
Стоять в коморі в квартирі.
Якщо яблук дуже багато, то їх краще, звичайно, продати. Якщо немає можливості продавати, то можна нарізати і насушити. Я пам'ятаю, моя бабуся за день нарізала просто величезна кількість яблук! Цей продукт точно не пропаде. Зате взимку сушку можна їсти, а можна варити компот. Для сушіння не треба ніякого дорогого устаткування - тільки сонце і вітер. ще потрібні газети, щоб на них розкладати яблука тонким шаром.
Частина яблук можна замочити, частина яблук можна перетерти на пюре або на сік. При цьому треба дотримуватися хорошу гігієну - все повинно бути дуже чистим (обладнання, банки, руки), а то інфекція зіпсує всю вашу роботу.
Якщо є цукор, можна зацукрувати часточками або зварити варення, джем. Але для цього потрібні хороші вміння, навички, а також все обладнання, пристосування - каструлі, тази, банки, кришки, стерилізатор.
Якщо яблук багато і їх не треба жаліти, то можна зробити таку смакоту, як желе.
Яблука порізати у велику ємність, залити водою тільки щоб покрити їх. Проварити небагато і залишити до наступного дня. Потім процідити рідину, засипати в неї цукор (кажуть, що 1: 1, але я кладу менше) і поставити на слабкий вогонь. Процес досить довгий. Результат буде видно - замість каламутній некрасивою рідини утворюється дивовижно прозора червона субстанція. Розлити по банках, а коли охолоне, то перетвориться на желе з дуже приємним яблучним смаком.
Ще дуже велика кількість яблук йде на приготування яблучного оцту.
Зробіть сік. сушку. джем. Сік - простіше простого. натерти на електротёрке. пустити під прес або скористатися соковижималкою. прокип'ятити і розлити по банках. Сушка - нарізати тонкими пластинами яблука і посушити на сонці. тільки розкласти в один шар.
цукор - 2 кг (ідеально підходить коричневий цукор);
вода або будь-який сік - 1,5 л
Для початку нам треба підготувати яблука. Їх потрібно вимити. видалити плодоніжки і серцевину. очистити про шкірки і нарізати невеликими шматочками. Все помістити в каструлю. в якій плануємо варити джем. Бажано щоб каструля була толстостенная і з подвійним дном. Варимо яблука 20-30 хвилин.
Окремо готуємо сироп. Для цього в 0,7 л води або соку додаємо 2 кг цукру і уварюємо до розчинення цукру. Потім цей сироп виливаємо в наші яблука і додаємо решту воду (сік).
Потім уварюємо джем протягом години - півтора. Готовність визначаємо по застиглій краплі. для цього беремо краплю джему і даємо їй охолонути. якщо крапля не розтікається і зверху покривається плівкою. то наше твір готове. А також. якщо джем з ложки ллється тонкою цівкою. то це теж означає. що джем готовий.