Гранат - джерело вітамінів і мінералів. Цей фрукт не росте в наших краях, але відрізняється величезним запасом корисних речовин для організму людини. Це джерело вітаміну С і серйозний постачальник заліза в організм, що так необхідно для підвищення гемоглобіну, швидкого одужання після хвороб та операцій, боротьби з анемією і хворобами серця. Сам гранат не надто зручний продукт для вживання: вся його користь криється в гранатовому соку, що добувається шляхом вичавлювання його з дрібних ягід, які і складають фрукт. Але ось біда - кожну, причому, майже всю соковиту ягоду, заповнює кісточка, яку їсти не варто.
Як очистити гранат від кісточок?
При очищенні граната від кісточок можна отримати чистий сік, навіть без м'якоті, тому що ягідки граната моментально лопаються (якщо його є - то можна сказати, що вони тануть у роті), сік виливається, залишається маленька біла кісточка.
Вибирати гранат потрібно стиглий і великий - тоді ягоди будуть більшими, а сік солодший. Щоб очистити гранат, спочатку від шкірки, яка дуже груба у граната і руками складно чиститься, потрібно:
- взяти пластикову або скляну дошку (дерев'яна не є в даному випадку гігієнічної, та й дерево швидко змінити колір під дією яскравого червоного пігменту від соку граната);
- вибрати посуд, в яку будуть вилучатись гранатові ягоди (краще брати скляну тару, тому що метал при контакті з соком, багатим на вітаміни С, К, А, провокує швидке окислення);
- одягнути фартух, щоб не забруднити себе;
- зрізати гострим ножем у вимитого граната капелюшок так, щоб було видно ягоди і білі прошарки між ними;
- подібно до того, як чистять апельсини, зробити надрізи ножем, але не глибокі, щоб не пошкодити ягоди;
- можна також розгорнути часточки, розламавши надрізаний з усіх боків гранат, робити це потрібно прямо в посуді, щоб не розгубити отскакивающие ягоди по всій кухні.
Очистивши гранат від шкірки і перетинок, можна приступати до видалення з них кісточок.
Чистка граната від кісточок в воді
Є і другий спосіб чистки граната. Такий метод дозволяє не тільки очистити гранат від непотрібної лушпиння, а й відразу ж позбутися від кісточок, залишаючи тільки сік і м'якоть:
- вимити продукт теплою водою;
- зрізати капелюшок і днище у граната;
- надрізати продукт «меридіанами», що стосується тільки шкірки, всередині гранат не повинен різатися;
- підготувати глибокий посуд - тарілку або салатник, і набрати в неї холодну воду (можна остигнула кип'ячену);
- розламати гранат прямо у воді;
- відокремити ягоди від перегородок, плівок і шкірки;
- все непотрібне спливе на поверхню води, тому потрібно зібрати ці очистки;
- в воді повинні залишитися тільки ягоди, при їх тисняві в воду витече частина соку, а кісточки осядуть на дно тарілки;
- можна відкинути суміш з води і кісточок на друшляк, а можна просто злити воду з м'якоттю і соком.
Таким чином виходить чудовий гранат без нічого зайвого. Вихід не великий, зате точно без кісточок. Можна пити таку рідину сміливо, так як сік вже розлучений водою (ось чому бажано воді бути попередньо прокип'яченої). В іншому випадку чистка граната від кісточок закінчиться втраченим часом, тому що сік просто піде у відходи, залишиться на фартусі і на стінах. Пити сік, заздалегідь не розвівши його водою, не можна, тому що в його складі міститься велика концентрація органічних кислот, агресивно впливають на стінки шлунка. Розводити сік необхідно в розрахунку 1 до 3 з питною водою.
Чи є гранат без кісточок?
Кісточки граната реально вживати всередину, але не у великій кількості. Вони безпечні для здоров'я людини, навіть корисні, тому що містять грубу клітковину, що сприяє нормальному травному процесу. Не існує граната зовсім без кісточок, але є сорти з м'якими кісточками, вживаючи які їх майже не відчувається.
Для любителів соку граната, хто не бажає чистити гранат зовсім, підійде ще один спосіб:
- розрізати гранат навпіл, нічого не потрібно при цьому чистити;
- взяти соковижималку для цитрусових - конусоподібну;
- прокручуючи половинку граната на конусі вижималки за годинниковою стрілкою, виходить чистий сік, що стікає в піддон пристосування.
Гранат - корисний для всіх. Можна вживати його разом з кісточками, але якщо немає такого бажання - тоді потрібно розрізати гранат «по меридіанах» на дольки, розламати і відокремити ягоди (бажано робити процедуру в холодній воді). Вся процедура займе не більше 10 хвилин, які будуть виправдані чудовим смаком гранатового соку.