Заходимо в нашу всезнаючий википедию і шукаємо визначення даного слова. Досить поширене блюдо угорської кухні (походження сербське, а назва говорить про угорських коренях) популярне і в європейських країнах. Не має точної рецептури і кожна вміла господиня може сказати що саме її рецепт справжнісінький. Саме ЛЕЧО стає героєм нашого питання. Його незмінними складовими стають: солодкий перчик, туди ж помідори і цибуля ріпчаста.
Досить часто лечо є гарніром до:
- ковбасок і сосисок, до копчені м'ясу іноді до курятини (але рідко),
- м'яса на грилі і просто смаженого м'яса,
- класика жанру в угорській кухні це готове лечо заливають яйцями і вживають з великим шматком білого хліба.
У Росії лечо адаптований під вітчизняні продукти: морква і мелений перець, а так само смажену цибулю. Часто для густоти страви помідори додають в кінці всього приготування.
Щоб отримати і правда хороший продукт (смачне лечо), треба:
- Помідори брати найсвіжіші.
- Чи не розварювати перець в кашу.
- Знати, які трави ідеально будуть поєднуватися в даному блюді: базилік і чебрець.
- Лечо цілком може обійтися і без цибулі.
- Томати краще підбирати м'ясисті.
Солодкий перець в томатної заливки - це лечо. Рецептів приготування лечо багато різних, є з обсмаженої морквою, цибулею, з додаванням оцту та інших спецій. Але мені найбільше подобається найпростіший рецепт в якому тільки томатний сік і солодкий перець. Стиглі помідори я ріжу і проварюю на повільному вогні, потім протираю через сито. Солодкий м'ясистий червоний перець ошпарюють окропом і чищу шкірку, ріжу смужками, видаляю насіння, кладу в томатний сік, проварюю хвилин десять, додаю на літр соку дві столові ложки цукру і столову ложку солі. Розливаю в банки і ставлю на стерилізацію, літрові банки хвилин на двадцять.
Перець в томаті, напевно не зовсім правильне формулювання питання, якщо у відповіді мається на увазі -ЛЕЧО-. Швидше буде правильніше сказати перець з томатом, а також з томатами, з морквою, з цибулею. Всі ці інгредієнти в різних пропорціях входять в цю закуску. Лечо улюблений вид заготовок на зиму адже лечо прекрасно підходить до безлічі страв.
