Урожай ягід в цьому році вражає. Полуницю, черешню, вишню зберегти можна в сушеному вигляді. Пару років тому купили спеціальну електросушарку. Коштувала вона близько 2тисяч, але вже давно відпрацювала витрачені гроші. У минулому році сушили все, що було і цілу зиму їли сушену, в'ялену вишню, полуницю, родзинки з агрусу, яболочную сушку і домашню курагу. Звичайно не все виходить таким красивим, як на ринках, зате я на 100% впевнена в корисності і безпеки цих продуктів. Зберегти вишню можна і в морозилці. Правда, розморожені ягоди в нашій родині не їдять. Варю взимку компоти, вареники і печу пиріжки з ягодами. В цьому році ягід дуже багато, будемо робити кілька видів настоянок, лікер і трохи малинового вина (ніколи не робили, на пробу трохи поставимо)
Найпростіший спосіб - заморозити. Заморозити можна як целую- з кісточками і без, так і перекручену. Перекрутили і розклали по пластиковим стаканчиках. Взимку на тарілочку, посипали цукром і просто смакота.
Можна зробити заготовку так- стерилізовані банки щільно набиваєте вишнею без кісточок, стерилізуєте літрову 15 хвилин, закочує і під шубу на ніч. Можна додати трохи цукру, але я роблю без нього. Взимку в вареники, в компоти і киселі, просто їсти.
Промиту вишню я кладу у велику каструлю, налив на дно трохи води, доводжу до кипіння, але не кип'ячу, потім після того, як вона охолоне отжимаю сік, додаю трохи цукру і розливаю в невеликі пластикові пляшки по 300-500 грам, складаю пляшки в морозильну камеру. Взимку дістаєте, розморожуєте, робите морси, додаєте в кефір, в крем. Вишню звільняю від кісточок, пересипаю цукром і разом з соком, що перекладаю в невеликі пластикові контейнери, зберігається смак натуральної вишні. Саму вишню можна використовувати для приготування пирогів, тортів і просто є в такому вигляді, дуже смачна вона виходить.
Я вже давно користуюся таким агрегатом як "Хоттер" відмінний комбайн для готування різних цікавих страв а так само для сушіння різних плодів. Я сушу все що тільки можна в тому числі і вишню по-перше місця займає менше і вітаміни зберігаються. Можна видалити кісточки тоді взагалі вийде смакота в'ялена вишня. Ну і природно можна і потрібно морозити, морозити краще з кісточкою і не мити інакше вони злипнутися.