реально, якщо:
- частина з гостей за кермом або по ін. причин не п'ють алкогольні напої, а ін. частина символічно / в невеликих кількостях, тоді купуєте пляшку столового вина / літрову пляшку Чин зано (до 300 р.), на решту накриваєте стіл, влітку / восени можна наробити багато смачних бюджетних овочевих закусок і салатів, ну і по шматку м'яса / риби на гаряче, ще бюджетні кура, тоді можна і рублів 150 на тортик виділити (якщо в компанії доходить справа до чаювання);
-якщо когось із гостей попросити принести алкоголь замість подарунка, тоді діємо за попередньою схемою, але сума побільше, а значить можна додати сирну / м'ясну / рибну нарізку, оливки і т.п.
а взагалі багато що залежить від компанії. якщо прийнято гуляти на все. а тут плануєте інакше, то тоді варто людей про це попередити
пиріжків з фрикадельками - це вже паличка-виручалочка.
піцу. та й не одну. - найдешевші закусочкі
Зазвичай багато грошиків йде на "смачненьке" - мяско-ковбаска-сирочек-олівочкі.
З проверенного- дешево - грецький салат.
дуже люблю - болгарський перець фарширований морквою + томат (добре погашені) запекти. Як холодна закуска - дуже ситно.
Оселедець під шубою - дешево і смачно.
З бюджетних салатиків:
Маленький питаннячко: "А квасоля в сирому вигляді кладеться?"
Стручкова - в сирому :) тільки розморожені. можна обдати окропом
Вчора весь вечір думала і ще надумала рецептів:
нічого не перемішуючи зверху підсолити і посипати каррі
З.И. для любителів погостріше між куркою і салатом можна додати дрібно нарізаний часник (а можна перемішати з куркою і кропом)
3. цей салат можна подавати і в гарячому вигляді як гарнір:
1 великий або пару середніх бакложан
3 великих помідора
2-3 великих болгарських перцю
2 ріпчасті цибулини
багато зелені
часник
лимон
ріпчаста цибуля порізати досить дрібно і обдати окропом
овочі помити, обсушити і поставити запікатися в гарячу духовку (поки на них не лопне шкірка). Потім шкірку зняти, з перців видалити насіння і все подрібнити
часник і зелень порубати дрібно
все посолити, поперчити, полити соком лимона і перемішати (заправляти нічим не треба, тому що овочі дають багато власного соку)
Дівчата, ви мене надихнули :) :) :).
Ось, ще згадала дешевий і смачний салат.
Тепер гаряче.
найпростіше м'ясо "по-домашньому" в горщиках. але горщики є не у всіх, тому що можна приготувати курку або індичку з соусами
1. а ля "чехокбілі" (готується в глибокому посуді)
м'ясо кури нарізати шматочками і обсмажити
багато ріпчастої цибулі (близько 0,5 кг) нарізати соломкою і всипати в курку
багато болгарського перцю (теж близько 0,5 кг) порізати соломкою і додати туди ж
додати трохи води і томатну пасту. посолити і поперчити за смаком. гасити на повільному вогні майже до готовності
в самий останній момент додати нарізану зелень (укром і кінзу) - багато!
тушкувати ще хвилин 10.
(Смачно в холодному і в гарячому вигляді)
2. варіант з грибами в сметанному соусі
Дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо з печерицями (морожених або консервованими)
Філе індички ріжемо на невеликі шматочки і обвалюють у суміші ст.л. борошна / солі / перцю / сушеного часнику (я висипаю повний пакетик), а потім хвилин 5 обсмажуємо на рослинному маслі.
Обсмажене філе і цибулю з печерицями шарами вкладаємо в сотейник і заливаємо сумішшю з сметани, залишків борошна зі спеціями і невеликою кількістю води. Закриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 15 на невеликому вогні, щоб не підгоріло.
На закуску піде курячий рулет (можна готувати варену або запечений варіант). Варена рулет подається холодним. Запечена можна їсти гарячим :)
1. Варена (готується він досить довго, але результат того вартий) :)
Целікова курку (краще не морожену) звільнити від шкіри, намагаючись зняти її панчохою і якомога менше пошкодити. Куряче м'ясо відокремити від кісток. Посолити і поперчити. Додати дрібно посічену зелень, кольоровий болгарський перець і інші інгредієнти за смаком. Вийшло сформувати в рулет і загорнути в курячу шкіру так, що б дірок було якомога менше і м'ясо не вивалювалося. Зверху обернути яєчним пластом великого діаметру з 3-4 яєць.
Все загорнути в харчову плівку і міцно перевезать ниткою. Запакований таким чином рулет варити в киплячій і дуже солоній воді 20 хвилин.
Остудити і нарізати скибками.
Виходить ніжно, смачно і гарно.
Для тих, хто не любить курячу шкіру, - в готовому вигляді вона не видна і зовсім не відчувається
220 ° С.
Готовий рулет перекласти на тарілку і закрити великим глибоким блюдом, щоб курка отмякла.
Перед подачею вийняти зубочистки або зняти нитки і порізати скибочками.
З.И. Цей варіант можна абгрейд наступним способом: обернути його тоненькими смужками бекону і запікати у фользі. Хвилин за 10 до готовності фольгу розгорнути і дати скоринці зарум'яниться
Стручкова - в сирому :) тільки розморожені. можна обдати окропом
Дякуємо! Прикольно. Треба спробувати. )
Наталія А, смачного :)
а мені тут ще пара варіантів в голову прийшла.
в якості закусок також можна подати куряче або рибне заливне, прикрасивши його зірочками вареної моркви, кружальцями яєць, листям петрушки, зеленим горошком або скибочками лимона. при цьому кінцевий продукт виходить в два рази більше початкового;)
Якщо здасться подавати на гаряче курку з сойсом здасться "непристойним", тому що гості звикли до м'яса "шматком", то можна викрутитися і приготувати запечений курячий паштет наступним чином:
800г курячого фаршу, 150
200г свинячого фаршу, 3 цибулини,
300г нарізки бекону, 3/4 склянки молока або вершків, 4 скибочки батона або 1/2 міської булки, 1
1,5 ч ложки солі, 0,5 ч ложки перцю
Лук крупно порізати і згасити на сковороді під кришкою на маленькому вогні до м'якості. (Намагатися не доводити до підсмажування, інакше засмажений цибулю додасть гірчинку паштету).
У батона зрізати кірки, замочити в молоці, а потім перетерти руками в однорідну масу.
Фарш курячий і свинячий перемішати і викласти в нього погашений лук, потім пропустити через м'ясорубку.
У фарш покласти хлібну масу, сіль і перець. Добре вимісити.
Дно і стінки форми вистелити скибочками бекону так, щоб кінці скибочок звисали.
У форму викласти курячий фарш. У фарш можна додавати різні наповнювачі - гриби (смажені або солоні), зелений горошок, квасоля, кукурудзу, моркву (її потрібно нарізати смужками і злегка згасити в сковорідці), скибочки варених яєць, печена болгарський перець і т.п.
Добавки можна як змішувати з фаршем, так і викладати шарами.
Форму затягнути фольгою. Форму поставити на деко на випадок вихлюпування жиру. Поставити в духовку на 30
40 хвилин (t = 250 ° С).
Потім фольгу зняти і залишити паштет в духовці до зарум'янювання бекону (10
На розріз виходить дуже красиво і смачно. При цьому гості ні за що не здогадаються, що це таке ви приготували;)
А з салатів я ще згадала стару-добру оселедець під шубою і "Мімозу" (якщо готувати її з рибою з банки) :)
Ну і найголовніше на будь-якому дитячому святі - це дессерт!
1. Звичайний торт з коржів можна значно здешевити, якщо замість вершків використовувати сметану, збиту з йогуртом "Вершковий" або "Крем-брюле" (такий гутою, в плассмассових стаканчиках по 300 гр.). А прикрашати можна всім, чим підкаже фонтазіі: фруктами, половинками волоського горіха, тертим шоколадом, меренгами, мармеладом або кольоровим кремом.
крем можна забарвити або за допомогою харчових барвників (наприклад, великодніх, для фарбування яєць), або домашнім свособом (червоний - сік вишні або малини; корішневий - додавання порошку какао; зелений - крапля зеленки (випробувано на собі. смак не змінюється і абсолютно нешкідливо , тому що зеленкою обробляють порожнину рота);)
2. Різнокольорове желе.
Можна готувати у великій формі або порційно, з додаванням фруктів і в чистому вигляді, з пакетиків і з домашніх продуктів (соку, варення). можна приготувати його взагалі кольоровими шарами: коли перший шар желе застигає акуратно доливаєш зверху желе іншого кольору і даєш йому застигнути (так до нескінченності) - найкраще виглядає в прозорій посуді;)
3. Бананово-сметанне суфле.
Готується простіше нікуди: в форму кружечками нарізаються банани і викладаються шарами (можна будь-які інші фрукти не дають соку). Зверху все заливається рідкої сметаною, збитою з цукром і розмочений желатином. Застигає приблизно добу.
Подаватися може як в формі, так і викладатися на окрему страву (для цього перед подачею форма на 1 хвилину подружается в гарячу воду, щоб суфле відійшло від стінок)
4. Складний дессерт з зефіру, фруктів і збитих вершків
Зефір ріжеться кружечками товщиною помітно в мізинець (десь 4 кружечка з 1 Зефіріна). Шарами укладається зефір, фрукти (будь-які, що не дають соку) і все це від душі промащується збитими вершками.
На добу ставиться в холод, щоб застигло. Дуже смачно і дуже солодко
В тому-то й справа, що є нюанси. Це буде дитячий день варення, але прийдуть дорослі :(. Тому знайомі дітлахи в роз'їздах. Торт повинен бути ОБОВ'ЯЗКОВО! Фрукти ще, напевно.
Маннік або сметанник або Зебру спечіть. недорого і смачно;)
Мої діти їли з великим задоволенням, і не тільки діти