Як користуватися паличками хаши (хасі) «що таке суші

Використовуйте палички, які вам найбільш підходять. Точно так же, як кожній людині потрібен свій розмір одягу, розмір і форму хаши теж краще підбирати індивідуально. Раніше довжина паличок для їжі розраховувалася на основі середнього росту і розміру долоні чоловіків і жінок періоду Едо (1603-1867гг.). Зараз люди стали дещо більші, ніж тоді, і, відповідно, змінилися стандартні розміри хаши.

Як же вибрати палички свого розміру? Звичайна їх довжина у півтора рази більше, ніж хітоата - довжина уявної гіпотенузи, що утворюється, коли ви складаєте великий і вказівний пальці під прямим кутом. Ця ж величина використовується при визначенні, в якому місці брати палички рукою: для цього відстань хітоата відраховується від тонких кінців.

Користуються паличками так:

1. Кисть руки повинна бути розслаблена, великий палець дивиться до себе, вказівний і середній трохи витягнуті вперед.

2. Спочатку беруть одну паличку (на відстані однієї третини від верхнього кінця) між великим і вказівним пальцями правої руки. Тримають паличку великим і безіменним пальцями так, щоб вказівний, середній і великий пальці при цьому оразовалі кільце.

3. Другу паличку беруть, розташовуючи її паралельно першій, на відстані 15мм. Коли розпрямляється середній палець, палички розсуваються.

4.Сводят палички разом, згинаючи вказівний палець, і защемляють кінчиками те, що хочуть відправити у рот. Крім того, якщо шматок занадто великий, паличками можна його розділити, але тільки дуже акуратно.

В японських стравах компоненти завжди дрібно нарізані, тому ніж як столовий прилад стає зайвим. Однак виделкою маленькі шматочки брати важко, в цьому випадку палички є ідеальним приладом. Навчитися користуватися паличками не так важко, як може здатися.