В Америці наша героїня вважається справжнім дефіцитом, а у нас її можна купити в будь-якому магазині. Сьогодні героїня нашої рубрики - кабачкова ікра.
На перший погляд продукт цей дуже простий і навіть не презентабельний. Але про нього ходять легенди: вважається, що кабачкова ікра покращує роботу серця, впливає на судини, запобігає атеросклерозу, покращує обмін речовин і сприяє схудненню.
Одна з телезрітельніц поділилася з нами своїм рецептом приготування кабачкової ікри:
На 6 кг кабачків 2 кг моркви, 1 кг цибулі, стакан часнику, 1 склянка олії, 0,5 склянки оцту, 370 грамів томатної пасти. Все це вариться дві години і потім розкладається по банках.
Як правильно вибирати кабачкову ікру:
• перше, на що необхідно звернути увагу, це на наявність вільної рідини в банку. Нормальна ікра повинна бути однорідної консистенції; якщо є рідкий вміст, це означає, що ікру готували із заморожених кабачків, і там вже не залишилося ні вітамінів, ні мікроелементів. Нормальна кабачкова ікра, якщо Ви переверне банку, повинна повільно сповзати по стінках.
• колір кабачкової ікри. У нормі кабачкова ікра повинна бути світло-коричневого кольору. Якщо вона яскраво-жовтого або рудого кольору - це означає, що туди додали занадто багато моркви або пюре гарбуза.
• склад. Нормальна кабачкова ікра повинна мати в своєму складі: кабачки, цибуля, морква, масло рослинне, томатну пасту, сіль, цукор і прянощі. Ніякого крохмалю, ніяких смакових добавок, ніяких добавок Е, ніяких консервантів і барвників.
• дуже важливо, в якому місті виготовлена кабачкова ікра. Цілком логічно, якщо вона виготовляється в тих регіонах, де дійсно ростуть кабачки.
Користь кабачкової ікри:
- Кабачкова гра - досить низькокалорійний продукт. У 100 грамах кабачкової ікри міститься всього 98 кілокалорій. Кабачкова ікра часто рекомендується при різних правильних дієтах. Також це хороший продукт для підтримки здоров'я.
- Крім того, кабачкова ікра покращує травлення. Вона містить корисну для кишечника клітковину і пектини, тому покращує моторику шлунково-кишкового тракту.
- Також кабачкова ікра покращує обмін речовин. Оскільки кабачкова ікра містить дуже багато рослинного білка, мінеральних речовин, вітамінів, то цей дієтичний продукт (при правильному приготуванні) дуже корисний при лікуванні і профілактиці різних захворювань.
- Кабачкова ікра корисна при профілактиці атеросклерозу. Якщо кабачкова ікра правильно приготована і не містить багато солі, вона запобігає утворенню нових бляшок. Це, звичайно, не лікування атеросклерозу, це тільки профілактика.
Кабачкова ікра дуже швидко засвоюється, саме тому лікарі дуже часто включають її в оздоровчі дієти. А ще кабачкова ікра виводить з організму надлишок солей, що корисно при захворюваннях суглобів. Кабачкова ікра - джерело вітамінів. Наприклад, що міститься в ніс вітамін С, стимулює діяльність жовчного міхура і покращує роботу шлунково-кишкового тракту в цілому. А вітамін Е укріплює стінки кровоносних судин і знижує ризик утворення тромбів. В кабачкової ікри є сірка - один з п'яти найважливіших для людини мікроелементів. Недолік сірки в організмі може проявлятися у вигляді ламкості і випадання волосся, зниження рівня гемоглобіну в крові. Включивши кабачкову ікру в свій щоденний раціон, Ви зможете підтримувати необхідний організму рівень сірки.
Жити здорово! vs Про найголовніше
Архів програми «Про найголовніше»
друзі сайту
- здоров'я з Малишевої Програма Здоров'я з Оленою Малишевой.Все випуски дивитися онлайн і конспекти передач.