Мушмула: як є?
Плоди мушмули чимось схожі на абрикоси. У них куляста форма і жовто-оранжевий колір. Поверхня плодів покрита невеликим пушком. Під шкіркою - солодка м'якоть і кілька кісточок. Недостиглі ягоди зазвичай мають кислий смак, який проходить у міру дозрівання. За смаковими відчуттями мушмула нагадує мараки. М'якоть з'їдають, а кісточки викидають. Найсмачніші плоди виходять, якщо їх подовше потримати на дереві. Вони стають червонуватого кольору. М'якоть таких плодів стає солодшим, а аромат ще більш вираженим.
До речі, мушмула може довго зберігатися. Для цього її обмивають в соляному розчині і ретельно сушать. Сік ягід мушмули досить концентрований. Тому його рекомендується трохи розбавити водою і додати цукру до смаку.
Однак мушмулу можна їсти не всім. Недостиглі ягоди протипоказані людям з проблемами травлення, виразкою, гастритом і підвищеною кислотністю шлунка. З обережністю потрібно давати ягоди маленьким дітям. Можлива алергія. Тому в раціон малят потрібно включати мушмулу поступово.
Мушмула: корисні властивості
Варення з мушмули
- Ягоди мушмули - 1 кг.
- Цукор - 350 гр.
- Кориця - 1 паличка
приготування:
- Ягоди перебирають, обдають окропом і витягають кісточки. Знімають шкірку з плодів, складають їх в каструлі.
- Уварюють до м'якого стану. Додають цукор, помішуючи доводять до кипіння. Покладіть в варення корицю.
- Варіть на маленькому вогні до загусання. Перекладіть варення в скляну банкою. Закрийте кришкою.
Сік з мушмули
- Плоди мушмули - 1 кг.
- Вода - 1л.
- Цукор - за смаком
приготування:
- З ягід видаляють кісточки, складають їх в каструлю і заливають водою. Суміш доводять до кипіння, додають цукор.
- Ягоди уварюють до м'якого стану на маленькому вогні. Далі масу проціджують через сито.
- Отриману суміш доводять до кипіння і розливають по скляних ємностей. Сік з мушмули з м'якоттю готовий!
Кісточки мушмули: застосування
Кажуть, що в кісточках мушмули міститься невелика кількість ціаніду. Тому не рекомендується зберігати варення з кісточками цих ягід занадто довго. Це не означає, що самі вони смертельно небезпечні.
Кісточки мушмули схожі на кісточки хурми. З них часто роблять кавовий напій. За своїм смаком він досить приємний і чимось нагадує справжню каву.
Мушмула - смачна ягода. У дозрілому вигляді у неї солодкий смак і соковита м'якоть. Її вживають в їжу не тільки через чудових смакових якостей, але і через корисних властивостей. Плоди нормалізують тиск, допомагають при діареї, використовуються для поліпшення стану шкіри і її зволоження. З мушмули варять компоти, варення та джеми на зиму.
Читайте інші цікаві рубрики