Скільки часу варити кукурудзяну кашу на молоці?
Період варіння кукурудзяної каші сильно залежить від типу крупи, яка була придбана. Цілісна крупа стандартного помелу готується близько півгодини. Якщо пощастить купити продукт не середнього, а дрібного помелу, він перетвориться в смачна страва за 15 хв.
Кукурудзяна крупа. розмелених в борошно, теж може стати основою для каші. Час її варіння - 12 хв. не більше. Також на прилавках є кукурудзяні пластівці - не ті, що заливають молоком або йогуртом, а круп'яні пластівці, які не потребують варіння. Однорідна ароматна каша з ними вийде навіть при простому заварюванні киплячим молоком або варінні на плиті пару хвилин.
Як правильно варити кукурудзяну кашу на молоці?
- Крупа (мука, пластівці) - стакан
- Цукор, сіль - довільно
- Масло коров'яче - довільно
- Молоко - стакан
- Вода - 2 склянки
Інструкція по приготуванню кашки з кукурудзи:
- Добре промити сировину (крупу).
- У каструлю, краще з товстим дном, помістити крупу, холодну воду.
- Дати рідини закипіти.
- Далі готувати страву протягом зазначеного вище часу, зменшивши вогонь.
- Після вбирання води (зазвичай по готовності) долити молоко, всипати сіль, цукор, ще раз закип'ятити.
- Вогонь вимкнути.
- Через 2 хвилини прибрати каструлю, покрити рушником.
- Подавати блюдо через 10 хв. поклавши в нього шматочок масла, мед (при використанні останнього цукор можна виключити).
Смачної буде кашка, в яку при варінні кинули жменьку сухофруктів. Густе блюдо можна розбавити додатковою кількістю молока.
Поради по варінні молочної кукурудзяної каші
Багато хто скаржиться, що блюдо, зварене на молоці, пригорає. Саме тому основною секрет варіння кукурудзяної крупи в тому, що розводити її молоком краще вже в майже готовому вигляді - так горілим блюдом снідати не доведеться. Пастеризованим молоком можна розбавити її до потрібної густоти, що зручно, практично.
Є ще кілька порад по готуванні страви:
- Мити треба не тільки крупу, а й борошно для варіння каші - вона теж буває досить забрудненої
- Якщо дитина відмовляється їсти кашу зі звичайної крупи, вважаючи за краще пластівці, можна зварити страву пожиже, після чого добре збити його блендером
- Варити кукурудзяну кашку у треба тільки на повільному вогні, інакше вода википить швидко, а саме блюдо буде занадто сильно бризкати
- Помішувати ласощі при готуванні треба обов'язково
- Щоб сильно скоротити варіння, крупу замочують (можна на ніч): тоді реально приготувати кашку за 5-10 хвилин замість півгодини
- З добавок з молочної кукурудзяною кашею добре поєднуються висівки, цукати, горіхи; мед додають тільки в полуостившее блюдо
- Краще поставити цукор, масло, інші добавки на стіл, щоб кожен здобрив ними кашу за смаком
- Замість вершкового масла гурмани додають оливкова, кукурудзяна холодного віджиму
- Готувати кукурудзяну кашу на молоці можна і в мікрохвильовці, духовці, мультиварці
Страви з молочної кукурудзяною кашею
Найвідоміше страву з готової кашки з кукурудзою і молоком - полента. Для приготування потрібно взяти:
- Готову кашу - 2 склянки
- Сир - 100 г
- Масло коров'яче - 50 г
- Сіль, паприку - довільно
- Борошно - одну ложку
Зварена за всіма правилами каша повинна трохи охолонути і загуснути так, щоб вона не розтікалася. Кашу слід укласти на деко, застелене плівкою, у вигляді пласта. Окремо потомить борошно на маслі, туди ж додати паприку, сіль, сир, зняти з вогню. Порізати застиглу кашу пластиками, подавати поленту, поливаючи соусом.