Правила збору шишок
Шишки, які використовуються для приготування варення, ростуть на звичайних соснах, настільки поширених в наших широтах. Для того щоб зібрати найкращі шишки, треба вирушати в сосновий ліс, де цього добра завжди в надлишку.
Для кулінарних цілей годяться тільки молоді, часто ще зелені шишки, довжина яких не перевищує 5 см. Вони не тільки м'які і ніжні, але і відрізняються більш високим рівнем корисних речовин в порівнянні зі зрілими і твердими шишками. Перевірити, чи підходить конкретна шишка для варення досить просто - вона повинна легко піддаватися лезу ножа.
При зборі шишок обов'язково звертайте увагу на те, як вони виглядають. Якщо на них присутні різного роду поразки, то таку шишку краще відкласти в сторону. Також не варто збирати плоди з сосен, що ростуть біля шосе або заводів зі шкідливим виробництвом.
Корисні властивості соснових шишок
Соснові шишки є прекрасним засобом для лікування багатьох хвороб. Їх широко застосовують для терапії таких станів:
- хвороби дихальних шляхів;
- грип та ГРВІ;
- захворювання ясен;
- авітаміноз;
- ларингіт і тонзиліт.
Лікувальні властивості шишок пояснюються наявністю в них особливих речовин - фітонцидів, які ефективно знищують різні патологічні організми: грибки, спори, віруси, бактерії. Завдяки цьому ялинові шишки часто використовують для виготовлення ліків, імуномодулюючих препаратів.
Як приготувати смачне варення з шишок?
На сьогоднішній день досвідчені кулінари мають у своєму розпорядженні масою корисних і унікальних рецептів варення з шишок. Однак найбільшу популярність здобув рецепт під назвою «Сонячне варення». Він відрізняється простотою приготування, завдяки чому варення зберігає максимальну кількість корисних речовин.
Для приготування «Сонячного варення» шишки ретельно миють під проточною водою. Потім їх нарізають на невеликі шматочки, які умочують в цукор-пісок. Після цього шишки складають у скляну банку, причому кожен новий шар додатково засипають цукром. Банку з шишками накривають марлею і ставлять на місце, відкрите для прямих сонячних променів. Кожен день вміст банки слід злегка струшувати. Як тільки весь цукор повністю розчиниться, варення готове. Його необхідно накрити кришкою і зберігати в темному прохолодному місці.
Варення з шишок припаде до вподоби любителям терпкого смаку і свіжого аромату. Однак цими ласощами не варто зловживати тим, у кого є різні порушення роботи нирок.