Поспішаю поділитися з Вами рецептом дуже смачного варення із соснових шишок. Робимо з мамою його вже другий рік.
Колір у «соснового варення» рожево-коричневий, а на смак воно медово-смолиста. Мало того, що воно красиве і смачне, воно ще й неймовірно корисне!
Минулої весни моя мама прийшла з ярмарки з дивною покупкою - з зеленими сосновими шишками. Поблукавши по просторах Інтернету, дізналася багато всього цікавого про це цінному продукті. От уже не думала, що такий продукт, як соснові шишки можуть стати в нагоді для приготування варення!
Виявляється варення з молодих соснових шишок здавна використовували при застудах, бронхітах, кашлі, ангіні, грипі і навіть туберкульозі легень. Чесно зізнаюся, шишки ніколи не збирали, а ось вже цілих два рази купували у людей (сподіваючись на їх совість).
Як і коли збирати шишки для варення
Зверніть увагу, що сосна - це однодомна рослина, а значить, на одному дереві ростуть жіночі та чоловічі шишки. Чоловічі схожі на нирку, вони маленькі і тоненькі за своїм розміром, ростуть гроном-колоском біля основи молодих гілочок.
Жіночі - щільні, з окреслилися реберцями і смолисто-липкі. Саме з них потім будуть формуватися звичайні коричневі і тверді шишки (в той час, як чоловічі плоди після запилення просто відвалюються). Для варення нам знадобляться тільки жіночі.
Збирати шишки бажано в лісі, а не в межах міста або біля доріг і промислових об'єктів. Справа в тому, що хвойні рослини вбирають в себе з навколишнього повітря все що містяться там отруйні речовини.
І так, саме час запастися хорошим профілактичним або лікарським засобом при простудних захворюваннях. Рецептів варення із соснових шишок безліч. Дозвольте поділитися своїм:
Рецепт варення із соснових шишок:
- Перед варінням молоді соснові шишки перебираємо, викидаємо сміття, ретельно миємо в чистій проточній воді;
- Потім 1 кілограм шишок заливаємо 3 л води і варимо на маленькому вогні 4 ч;
- Потім ця суміш охолоджується, і ставимо її на ніч у холодне місце на 10-12 годин;
- Вранці проціджуємо, в результаті отримуємо такий рожевий кисіль;
- Шишки викидаємо (можна кілька штучок залишити для краси);
- На кожен літр цього рожевого киселю додаємо 1 кілограм цукру;
- Варимо, поки не загусне.
Як варити варення із соснових шишок
У процесі варіння варення стає прозорим і схоже на мед. Розливаємо в підготовлені баночки. Можна закрити капроновими кришками і зберігати в холодильнику, а можна закатати і зберігати як звичайне варення.